注意事项
有老人小孩的我们可以把炸好的红薯块放在碗里蒸，蒸好往上面到点蜂蜜即可 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯 ， 我们知道红薯不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 常吃红薯可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了油炸红薯块的家常做法 。
鸡蛋红薯饼的做法步骤
1、把红薯去皮 。洗净 。
2、把红薯切成薄片 。
3、准备鸡蛋 。把鸡蛋打到碗里，调匀 。
4、把鸡蛋和红薯调匀 。
5、放油入锅，油热后，可以直接把红薯片放入锅里，也可以直接用过滤网装上红薯片往锅里炸（个人建议用后者方法比较方便） 。
6、好了，放入盘子里，开吃了 。
小贴士
个人建议，把红薯切成薄片，然后用鸡蛋和红薯搅匀 ， 用过滤网装上红薯 ， 这样更好方便炸红薯 。
###其它资料参考###炸红薯片又脆又好吃的做法：
食材：
黄心红薯1只500克、食用油100克 。
步骤：
1、黄心红薯1只，约500克，去皮洗净！
2、将红薯切成薄薄的片 ， 厚度约2-3毫米 。
3、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油 。
4、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，炸时要用小火，不要用筷子搅动 。
5、待一面煎得金黄时，用筷子将其翻个面，煎炸另一面 。
6、待二面全部煎得金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动 。红薯片会逐渐变硬变脆 。
7、最后，所有的红薯片就全都炸好啦！待完全冷却后，红薯片变得脆脆的、香香的，一口一只脆 。
方法和总结：
1、红薯切片，厚度约2-3毫米 。
2、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油 。
3、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火 。
4、待一面煎得金黄时，炸另一面 。
5、待二面全部金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动 。
6、继续炸其它红薯片 。
7、全都炸好后，让其自然冷却 ， 变硬变脆 。
8、开吃，一口一只脆 。
注意事项
红薯片不要切得太?。?也不要太厚！
黄心红薯更甜，不用加糖；若是白心的 ， 可加些白糖 。
###其它资料参考###你好！
【炸红薯】方法：食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清 。
制作方法：
1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透 。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会 。
2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感 ， 加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散 。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用 。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉 。
【红薯怎么油炸】3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油 ， 四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制 。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油 。
4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出 。薯条控过油以后摆放在盘中 ， 配上番茄酱吃酸甜又开胃 。
###其它资料参考###炸番薯（红薯） ， 是一道菜品，制作原料主要有红薯、面粉、鸡蛋等，口味鲜美，营养丰富 。红薯片均匀沾裹蛋面糊 ， 放入热油锅中炸至呈金黄色即可 。
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