第二次注水也是工夫茶中的第一种泡法 。
第一种泡法的名字是：关公巡城
泡法：将水从碗边注入，大概注有八成满的时候便把碗盖盖上，再将水沿碗盖和盖碗相接的边缘巡一圈 。
第二种的名字是：韩信点兵
泡法：第一步和上一种是一样的，先注入八成的水 ， 然后一点一点的把水滴在碗中的茶叶上 ， 最后是把碗盖盖上 。
第三种的名字叫：八宝追夫
泡法：注水时沿着碗边注入，分八次注，每一次都必须在不同的点上注入 ， 而这八次刚好是沿盖碗一周 。
第四到第九的泡法基本上是一样的 ， 不过每一次注水的点不能在同一个点上 ， 这样九次下来刚好是转了盖碗的一圈 。而每一次在将水冲出时，必须是在注水点的相对的点上冲出 。而且每一次都必须将碗中的水冲尽，不然的话留下的水在盖碗中浸泡会影响茶的味道，甚至会让茶变得苦涩 。
第十种泡法是：秦琼倒铜旗
泡法：这个方法很简单，将水直接用中间注入便可 。
第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出 ， 这泡法的意思是表示团园的意思 。
工夫茶冲法，又有诗曰：高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城 ， 韩信点兵 。即是提水壶向冲罐里冲水时要高，让水撞击茶叶，加速分解；提罐冲茶时，冲罐与茶杯的距离要低，以免溅成泡沫；第一冲冲水入罐时，由于茶叶的涩汁及其它成份，在茶叶面上生成一层水沫，这时要用罐盖斜抵罐口轻轻刮出，盖上后，再朝盖上淋一次开水，把粘附在罐口四周及罐身上的余沫及茶叶小微粒冲走；冲茶时，要靠手腕转动，在三个小杯上巡回冲出 ， 使三个杯里的茶水高低相等，色泽浓淡平均，周而复始 ， 往复进行 ， 叫做“关公巡城”；冲到最后，剩下的一点一点筛出 ， 也要一滴滴分别点到各杯上 ， 是为“韩信点兵”，若冲水的茶水多少 ， 浓淡不一，会有慢待客人之嫌 。
###其它资料参考###问：“功夫成片一语，未悉首出于何经何论？” 答：经论上虽然没有这个文字，但是有这个意思 ， 正如同带业往生 。“带业往生”这句话，查遍《大藏经》没有 ， 但是它确实有这个意思，所以带业往生、功夫成片都是祖师大德们说出来的 。我们读的书不多，但是近代修净土的，几乎没有不读《印光大师文钞》，《文钞》里面这个话就说得很多 。“片”是讲成一片，功夫打成一片 。过去这些祖师大德，跟我们讲过不夹杂、不间断，其实这些话也不是出在佛经上，佛经上面只有大势至菩萨教给我们念佛的纲领：“都摄六根 ， 净念相继 。”如果夹杂就不净；如果中断就不相续，“净念相继”就不相继了 。你要问不夹杂从哪里说的？可以说从净念上说的 。不怀疑 ， 也是从净念上说的 。怀疑 ， 你的心怎么能清净？夹杂，怎么能清净？真正能够做到“都摄六根，净念相继”，当然这一句话里，功夫浅深差别太大太大 。就像《金刚经》 ， 过去这些大德注疏里面讲的，这个功夫是贯彻到底的 。《般若》里面讲的观照功夫是贯彻到底的，我们净土宗讲持名念佛的功夫是贯彻到底的，“贯彻到底”这句话佛经上也没有 ， 可是那个意思都在《大势至圆通章》里 。《大势至圆通章》一开头，菩萨自己说：“我与五十二同伦”，这一句话就是贯彻到底 。五十二是菩萨的阶位，十信、十住、十行、十回向、十地，五十个，等觉、妙觉，总共五十二个 。换句话说 ， 从初发心一直到证得圆满的佛果，就是用“都摄六根，净念相继”，就用这个功夫 。我们在《金刚经》里头把它归纳，用现代话来讲 ， 就是“看破、放下” 。那是般若上用功夫 ， 要离四相、四见，用看破、放下这两种方法交互用功 。念佛法门就是这一句佛号念到底，最浅的初步，我们叫它成片 。五十二个位次上 ， 初信位就叫功夫成片；二信位以上就是事一心不乱 。我们明白这个说法，当然也能体会到初信位是事一心不乱最浅的，刚刚接触到事一心不乱的边缘 ， 但是他就能往生，这样的功夫就行 。这样的功夫在其他的法门里面没用处 ， 其他的法门不要说这个 ， 这是在圆教菩萨位上，从初信到六信位都不行，要证到七信位 ， 才算你超越六道 。六信以下的菩萨，还在六道里轮回 。诸位要知道在六道轮回就有隔阴之迷 ， 就有退转 ， 所以修行的时间很长很长 ， 道理在此地 。果然能够不退转，哪里要那么长的时间！就是因为退转的时间太长，中断的时间太长 。问：“功夫成片的内容及功用如何，行人如何达至与辨验之 。” 答：刚才讲的意思都含有了 。功夫成片最容易辨别的，这是我们不能不知道 。从早到晚，对人、对事、对物，接触的时候我们办事务，事情办完之后，心里面就是一句佛号，绝对没有一个杂念在里面，这是功夫成片 。所以事情来了，佛号放下，去办事；事也办好了，佛也念好了 。初学的人功夫不纯熟，如果说办事也念佛 ， 念佛也办事，说实在话，事也办不好，佛也没念好 。那是要念佛念到上乘功夫的人才行 ， 在一切办事当中 ， 他也能够净念相继 ， 那是已经到相当高段的功夫，我们初学的人做不到 。所以初学的人要记住，这也就是在生活当中去锻链 。我们修行修什么？就是修这个 。一切时、一切处，起心动念就是阿弥陀佛 ， 不会起别的念头，这个时候叫成片 ， 往生才有把握 。一天到晚还有是非人我、贪瞋痴慢这些乱七八糟的念头，这个不行，这个往生一点把握都没有 。虽然念佛念了几十年，还是不行，这就是古德讲的不老实 。由此可知，老实就成片，功夫成片就是老实 ， 不老实是没成片 。所以这是我们可以能够测验得到，自己会很清楚、会很明白 。我们念佛功夫得力不得力，也就从这里看 ， 今年比去年的妄念少了 ， 我们念佛的功夫有进步；这个月比上一个月妄念少了，要从这里去看 。如果年年、月月都还一样，这个问题严重 。这个佛号念了有没有好处？有好处，来生变成福报，变成这个东西，不能往生 。诸位一定要晓得 ， 《金刚经》对我们的帮助就很大，我们为什么会有妄念？放不下！为什么放不下？看不破！《金刚经》帮助我们看破、放下，然后我们念佛功夫就能成片，就能得一心 。这是费了这么长的时间讲《金刚经》，目的在此地，希望它帮助我们看破、放下 。
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