好了，以上，希望能抛砖引玉 ， 给你灵感，祝吃的愉快！
黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用 ， 这种口感较粗的黑米适合用来煮粥 。煮粥前先浸泡，充分吸收水分 。泡米用的水要与米同煮 ， 以保存其中的营养成分 。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。是很好的滋补粗粮 ， 黑米又被喻为“贡米”“药米”之称 。
黑米的表皮较厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10个小时 ， 再煮就比较容易煮熟了 。
推荐黑米和其他粗粮搭配煮粥有益身体 ， 如糯米、红豆、花生、桂圆肉、红枣、连子、芡实、冰糖，加上黑米就可以制作成香喷喷的黑米八宝粥了！
1.选锅很重要 。现在吃滋补食品的人越来越多 ， 所以许多家庭现在都备有炖盅 。我用的是苏泊尔电压力，炖盅并不适合熬黑米粥的 。黑米属于糙米，表皮比普通米更粗厚 ， 炖盅内部因为不能剧烈翻滚，所以始终很难熬烂，熬再久也是清汤寡水的 。
2.淘洗 。天然黑米淘洗时，一遇水会呈紫红色，这是花青素的重要成分 ， 我自已的米知道保证无染色无添加，所以我都没有淘洗，避免维生素B族流失 。
天然黑米不是颗颗都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前买的米全部统一黑色就该怀疑是染色米了 。
3.泡米很关键 。由于黑米表层坚硬，如果是普通锅煮，建议用温水泡发10个小时以上，如果是夏天请先择放冰箱里泡发，泡米水请不要倒掉，营养都在里面的 。还有种办法就是淘洗后放冰箱冷冻室速冻，熬煮时急速遇热，米粒会迅速裂开，从而快速煮烂 。锅里水开才下黑米，米是凉的，倒进开水里遇热膨胀 。
###其它资料参考###黑米怎么熬饭
用料
主料：黑米适量、大米适量
辅料：红枣10颗、葡萄干适量
调料：水适量
黑米饭怎么煮的做法
1.黑米洗净，用清水浸泡一晚
2.大米洗净 ， 红枣切成碎丁
3.将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮
4.饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀
5.盖好盖，继续保温15分钟 。然后打开盖子搅拌一下，就OK了
烹饪技巧
做法非常简单 ， 与普通焖饭做法一样 。但想吃到又软又糯的口感，还是有点点小窍门的 。
1、黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分 ， 再和大米一起焖熟 。
2、用电饭煲焖饭时到底放多少水呢？我一平时是用中指来量一下，水面到米的距离，大约是中指的第一个关节的高度 。
3、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下 。
4、红枣碎一定要在饭煮熟后放入 ， 这样枣香味更浓 ， 口感也更好 。
###其它资料参考###步骤
黑米的质地比较硬，所以在煮之前一定要浸泡三个小时以上，让它充分的吸水 。
黑米饭要与大米同煮，因为黑米的质地比较硬，与一定量的大米或者糯米同煮，能够使口感软糯 。通常遇大米的配比例是1:1 。
把淘洗干净的黑米和大米一同放入电饭煲 ， 水的量比平时要略少一些 。按煮饭键
4
煮饭键跳上来以后再焖20分钟即可，煮好的黑米饭就可以食用了 。
###其它资料参考###主料：黑米30g、白大米50g
辅料：水适量
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