3.趁着苦瓜腌制的时间段，将大蒜拍散切碎 。
4.打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用 。
*开鱼罐头的时候要多加小心 ， 不要割伤手哦~
5.苦瓜腌制时间到，将腌出的水分倒掉 ， 洗干净盐分，沥干备用 。
6. 油五成热，转小火放入蒜碎爆香 ， 加入苦瓜翻炒至变色 。
7. 放入鲮鱼和豆豉翻炒一会，加入适量的白糖炒匀即可 。
酥香脆爽的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好啦~
翻炒的时候 ， 就香得不得了！出锅后迫不及待地尝了一口鲮鱼，香酥软韧，肉质紧实，还带着豆豉浓郁的酱香 。
而且鱼的骨刺松化，完全不需要担心骨头噎喉~
盘中的苦瓜吸收了鲮鱼的香味 ， 加入鲜香的豆豉，只剩下微微甘苦的回味 。
虽然搭配简单，但罐头的荤香和苦瓜的清爽能够相互协调，成就了这道菜的美味 。
一直以来，鱼罐头这类佐餐的食物都被认为是省时间、省精力的选择 。
但对我来说，它还承载着我幼时的记忆，是温馨和亲切的味道 。
这样想来，苦瓜再苦，也能吃出甜味呢 。
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