3、酿酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了 ， 然后封存起来，等到一年之后 ， 当当当当 ， 自制桂花酿就完成啦~~~
问题七：在家如何自制桂花酒？要酿制桂花酒当然首选品种好、香味特别纯正的桂花 ， 比方广西桂林、湖北咸宁的桂花就特别适合 。想在家中酿制要看你会煮谷酒吗？就是用稻谷煮酒，在熏蒸的时候把桂花放在出酒口的位置，这样桂花的香味就融合到酒中去了 。只能在桂花盛开的季节采到桂花，可以把桂花风干或用糖腌制就可四季存放供你随时候用了 。四季桂的香味不浓不久远，且四季桂的树一般较小，采花量不大，所以其花不是制桂花酒的首选哦---胆个人意见，仅供参考 。
问题八：花酒是怎么酿造的？比如桃花酒，桂花酒什么的，说一下具体步骤 。还有，什么季节酿最好 。其实和杨梅酒差不多，桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量 。将桃花倒入酒坛中 ， 加上等白酒，以酒浸没桃花为度 ， 加盖密封 ， 浸泡 30 日，过滤一遍 ， 酒另放 。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用 。
问题九：家庭桂花酒怎样制作？将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，去掉垃圾成分 ， 份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成 。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话 ， 再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。
喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖 。成品的桂花酒色淡黄 ， 开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品 。
###其它资料参考###桂花酒的制作方法(精选5种)
桂花酒的制作方法（一）：
准备原料：干桂花、高度的的清香型白酒、枣干（100g）、桂圆、白参、白糖 。
干桂花泡桂花酒步骤：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入干净的瓶罐内任其发酵二、三天之后，加入白酒 。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。（如果用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快让桂花的香味溢出 。）
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的 ， 可适量再加些糖 。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵 。请记住 ， 无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗 。
桂花酒的制作方法（二）：
准备原料：干桂花250g ， 冰糖部分，纯高粱酒 。
一层桂花一层冰糖放入容器 ， 留一点空间出来，别塞太满 。然后倒入白酒，没过桂花 。封保鲜膜，加盖密封3个月 。
要注意的是，桂花品种多 ， 金桂的香气和色泽最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人 。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用 。盛开的金色桂花 ， 搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人 。
没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花 ， 也能够泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒 。自我做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮忙 。
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