【步骤五】：用锅中的余下的油，把冬瓜倒里边煎一下，尽量把几面都煎到位，煎到冬瓜微微变色，断生后捞出备用 。
【步骤六】：锅中放一勺油，开小火把香葱葱白和姜蒜倒里边炒出香味，再把豆瓣酱倒里边炒香，炒出红油 。
【步骤七】：调料炒香后，把冬瓜倒里边，翻炒均匀后，依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐1勺，翻炒一下，倒入一小碗水烧开后，开小火煮2分钟左右 。
【步骤八】：2分钟后，把豆腐倒里边，放入鸡精1勺、蚝油1勺翻动均匀后，然后盖盖3分钟，把冬瓜焖熟就可以了 。
【步骤九】：我们放一勺水淀粉，勾一下芡，但是不要太浓，一层薄芡就可以了，然后撒上香菜，收浓汤汁出锅装盘上桌开饭啦！
###其它资料参考###主料
豆腐
250g
冬瓜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
小尖椒
1个
步骤
1.冬瓜 ，豆腐准备好 。
2.豆腐切薄片 。
3.冬瓜去皮去瓤切薄片 。
4.葱，姜，蒜，尖椒备好 。
5.油锅热，入豆腐块 ， 改小火 。
6.煎至两面焦黄，盛盘备用 。
7.锅底留油，入葱，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣酱炒香 。
8.入冬瓜 。
9.入盐，酱油，稍微翻炒至出汤 。
10.把煎好的豆腐块均匀得倒在冬瓜片上，加锅盖，小火炖 。
11.至冬瓜熟透 ， 搅匀一下 ， 大火收汁，盛盘即可 。
小贴士
家常菜，把豆腐煎一下入菜，吃起来很筋道 。小火炖出来的菜，很入味 。
###其它资料参考###冬瓜焖豆腐材料
猪肉，虾仁，冬瓜，豆腐 ， 冬菜，糖，盐，味精，葱花 ， 香菜
做法
1、猪肉打成茸，虾仁切碎加些糖，盐、味精、葱花与一些生粉搓成小肉丸 。
2、起一锅滚水，放入全部肉丸煮熟(浮起)即可捞出置冰箱备用 。
3、再滚煮过肉丸的汤水加冬瓜大火滚约半小时 ， 加豆腐、冬菜再烧开片刻，回放肉丸大滚一下即可出菜 。
4、吃前加葱丁与香菜丁 。吃豆腐时五大注意
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一 。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要，营养效价较高 。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等 。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经 ， 具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等 。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康 。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年 ， 肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担 ， 使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
###其它资料参考###冬瓜和豆腐在一起吃的情况相信有好多人吃过，两种食物都是素食 ， 不过搭配在一起吃的时候味道还不错，主要是营养也丰富 ， 更重要的就是对身体还有很好的调理功能，一般人也喜欢这样的吃法，不过有好多的人不知道这样吃好不好，那么冬瓜和豆腐能一起吃吗？下面我们就来进行一下了解 。
