冬瓜豆腐怎么做好吃？
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冬瓜豆腐用以下方法做好吃：
主料：冬瓜280g、嫩豆腐100g、豆腐360g、五花肉100g 。
辅料：泡发过的干辣椒少许、葱、姜、花椒、油、盐、生抽、蚝油、豆豉适量 。
具体步骤：
1、冬瓜切厚片，垫在平底锅底 。
2、五花肉煎出油，略微变黄就可以 。
3、将煎过的肉片，铺在冬瓜上 。
4、将豆腐切块 ， 铺在肉片上，用蒜、葱、干辣椒、生抽、豆豉、蚝油炒料汁，炒好后加水煮开，浇在豆腐上面 。
5、撒入精盐，闷炖5分钟 ， 汤汁收稠即可 。
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简单好吃又营养美味的懒人快手菜冬瓜炖豆腐的家常做法：
【豆腐冬瓜做什么】食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净 ， 切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角 ， 家里没有现成的了 ， 就用一点桂皮代替），爆香，不要太久 ， 别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖 ， 大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅 。
冬瓜炖豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的懒人菜，没什么难度，哪怕厨房小白也能轻松做出这道美味 。而且，依据自家的口味 ， 冬瓜炖豆腐还可以做出香辣、清爽等不同的口感 。
冬瓜炖豆腐虽然做起来非常的简单，但千人千味，想要做出鲜美的味道，还是需要掌握一些技巧的 。首先，豆腐和冬瓜不要切太大的块 ， 小块容易炖熟炖透 ， 吃起来更容易入味 。
其次，喜爱清爽口感的话，葱姜爆香后，直接放入冬瓜和豆腐慢炖，出锅前调少许的蚝油入味即可；喜爱鲜香口感的，炖菜之前放一个八角和适量豆瓣酱是必须的，当然，我这里用的豆豉，也是不错的选择 。
最后，冬瓜和豆腐都是越炖越好吃，所以，如果不是太着急的话，尽可能的多炖一会儿 。
###其它资料参考###【制作主料】：冬瓜1斤、豆腐1块
【制作调料】：生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：冬瓜去皮切成1-2厘米左右的小块 ， 豆腐也切成2厘米左右的方块，装盘备用 。
【步骤二】：生姜切成丝；大蒜切成片；香葱葱白切成葱末；香菜切成段；然后分别装盘备用 。
【步骤三】：锅中放一勺油 ， 把豆腐逐一放锅中，开中小火，把豆腐煎成金黄色，大家不要着急翻动，容易把豆腐弄碎，等煎定型后再动 。
【步骤四】：等豆腐煎成金黄色后，关火或者小火，然后用筷子给它翻面继续把另一面也煎成金黄色，用这种方法把其它几面也煎成金黄色，这个过程比较长，大家要耐心一点 ， 等全部都煎成金黄色后，捞出备用 。
