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给小孩做牛肉怎么做好吃( 七 )

牛肉生活百科


牛腱子洗净，切成厚片浸泡半小时去除血水；
牛肉冷水下锅，放料酒焯水，撇除浮沫捞出备用；
焯好水的牛肉放入砂锅粥，放香料、姜片、盐、老抽 ， 加没过牛肉的水焖煮半小时出锅；
土豆去皮洗净切滚刀状，番茄切成块备用；
牛肉焖好捞出锅备用；
热锅倒油，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；
倒入土豆，放盐翻炒两分钟，加入牛肉翻炒一分钟；
加没过土豆的水，焖煮二十分钟，大火收汁出锅撒葱花就完成了 。
西兰花炒嫩牛肉
食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、山楂粉、淀粉、盐、生抽、蒜、油
牛肉洗净，泡半小时去血水，切成薄片；
牛肉放少许盐、生抽、山楂粉抓匀上浆，放少许淀粉和食用油抓匀腌制十分钟左右；
西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮切成片备用；
开水放少许盐，倒入蔬菜焯水一分钟捞出沥干备用；
锅内倒油 ， 冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉变色出锅；
余油烧热，放蒜沫 ， 倒入蔬菜放盐翻炒一分钟左右，倒入牛肉翻炒半分钟左右出锅 。
红烧牛腱子
食材：牛腱子、姜、生抽、葱、芹菜叶（香菜）老抽、料酒、糖、盐、鸡精、十三香、油
牛腱子泡半小时去除血水，洗净切成厚片备用；
牛腱子冷水下锅，放料酒煮开焯水捞出洗净备用；
牛腱子放入砂锅中 ， 放盐、老抽、小勺白糖大火煮开，转小火焖一个小时出锅；
热锅倒油，放入十三香粉炝香，倒入焖好的牛腱子炒香；
加入两汤勺焖牛肉的汤汁，放鸡精，大火收汁出锅；
撒上葱花、芹菜叶（香菜）就完成了 。
嫩爆牛肉粒
食材：牛肉、胡萝卜、玉米、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、红薯淀粉、盐、油
胡萝卜、玉米、甜椒，切成?。?
牛肉泡半个小时除腥味，洗净切成?。?
腌牛肉：一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜搅拌腌制二十分钟，然后放两勺红薯淀粉搅拌均匀；
胡萝卜丁和玉米粒开水焯水捞出备用；
热锅倒油，七成热倒入牛肉丁炒至变色，全程小火；
倒入蔬菜粒放适量的盐翻炒至熟，出锅 。
胡萝卜土豆炖牛腩
食材：牛腩、胡萝卜、土豆、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油
牛腩泡半小时 ， 洗净切块备用；
牛腩冷水下锅 ， 放料酒焯水捞出备用；
土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；
热锅倒油，油热放姜片炒香，加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀，加入比牛腩多两倍的清水；
放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开，倒入土豆胡萝卜煮开，转小火焖一个半小时；
大火收汁，出锅撒葱花就完成了 。
炖牛腩的过程中水要一次性加够，中途加水也只能加开水，这样牛腩才不会柴 。
小伙伴们，今天的5种牛肉做法就分享到这里了，
牛肉放山楂粉炖可以让肉质更容易软烂，
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###其它资料参考###朋友超级喜欢吃牛肉，所以牛肉在我家餐桌上是常见的肉类 。要想让孩子喜欢吃牛肉，可以从色、香、味、形几个方面下手，而其中的色和味是最重要的 。下面我就来分享一下我的几道牛肉的做法，希望你能喜欢 。
1. 番茄牛肉汤
红红的番茄汤诱发食欲，特别招小朋友的喜欢 。而且番茄中的酸性物质有利于牛肉成熟 。牛肉可以切成块炖的时间长一些，这样番茄汤也更浓稠 。起锅之前可以放一把蟹味菇或者金针菇丰富营养，同时红汤浅褐色的牛肉，配上雪白细溜儿的蟹味菇或金针菇 ， 再撒一点儿绿绿的香葱末 ， 本身就是一道赏心悦目的汤菜 。或者将金针菇换成豆腐丝，还能增加钙的摄入，对于成长中的孩子也是有益的 。

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