19、40分钟后，酱汁已经烧干了一半，颜色非常漂亮 。
20、加入土豆块 。
21、用锅铲把土豆块压到酱汁中，大火烧开转中火 。
22、盖上锅盖，煮8分钟 。
23、把青尖椒片放进去 。
24、翻炒几下即可关火 。
25、最后把红烧羊肉装盘 。
###其它资料参考###【原材料】：羊肉、白萝卜、八角、山奈、桂皮、香叶、葱姜蒜、豆瓣酱、干花椒、食盐、胡椒粉、老抽 。
【做法】
第一步：准备一块羊肉放在水中洗干净，在锅里倒上凉水，将羊肉放进去，加上姜葱和料酒，开大火煮开，然后再煮5分钟 ， 时间到出锅 ， 把羊肉捞出来晾凉 ， 再改刀切成小块备用 。
第二步：准备一个白萝卜削皮，再把萝卜切成块 ， 在小碗中放上八角、山奈、桂皮、香叶、葱结、姜片备用 。
第三步：在锅里倒上油 ， 把羊肉放进去翻炒均匀 ， 大约炒2分钟后，放上准备好的香料煸炒出香味，再加上老抽翻炒上色，再把萝卜放进去翻炒均匀出锅 。
第四步：另起锅倒上油 ， 放上葱姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，再放上辣椒粉、干花椒、火锅底料搅拌均匀，再放上适量的清水开大火烧开，再转到小火煮5分钟，时间到，把里面的香料、葱姜蒜末都捞出来 。
第五步：全部捞出来后，把羊肉和萝卜放进去，加上食盐和胡椒粉，再一次开大火煮开，转到小火煮30分钟 ， 时间到把香叶等香料都捡出来，开大火收一下汤汁，最后撒上一点蒜苗、香菜出锅 。
【温馨小贴士】
1、做红烧羊肉时，先把羊肉放在水中多清洗几遍 ， 把上面的血水都洗干净 ， 再把羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒先开大火煮开，再煮5分钟出锅 ， 时间到把羊肉捞出来 ， 先晾一会 ， 然后再切成小块，不要切很小了，因为羊肉会收缩 。
2、在锅里倒上油 ， 先把羊肉放进去煸炒一下，加上香料，把羊肉表面的水分炒干 ， 再加上生抽上色，再把萝卜放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了 。
3、另起锅，加上葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，再放上辣椒粉等食材翻炒均匀，加上适量的清水烧开，再煮5分钟左右，这样让汤汁更加入味，把里面的食材都捞出来，把羊肉等食材放进去煮30分钟 ， 最后出锅就可以了 。
###其它资料参考###红烧羊肉的用料：羊后腿1斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黄椒200克、八角5个、葱3根、姜2个、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香叶20片、陈皮30克、盐10g、米醋10g、油10g 。
红烧羊肉的做法
步骤1买来的羊腿肉切小块 泡水 一小时 中间可以换水
步骤2过水煮一下捞出洗净 。放入盐 糖 十三香 生抽 老抽 料酒 米醋 腌制二十分钟
步骤3胡萝卜 萝卜切块 藕切片 青椒红椒切小块 木耳小块备用
步骤4锅内倒油 葱姜蒜八角辣椒煸出香味倒入腌制好的羊肉炒三分钟 。倒入水
步骤5水没过羊肉 加入陈皮、米醋，煮二十分钟之后倒入配菜
步骤6盖上盖，中小火煮四十分钟至羊肉熟透
步骤7加入盐、香菜、葱花，大火收汁
【红烧羊肉怎么烧窍门】步骤8起锅装盘
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