蔬菜蛋炒饭
1
红萝卜去皮切成粒，豆角洗干净后切成粒
2
将鸡清和蛋黄分别分开
3
锅烧热后淋油将蛋清煎成蛋饼后弄碎
4
【什么青菜适合炒饭】热锅淋油将红萝卜粒倒进去炒一分钟
5
加入豆角粒
6
加入适量盐和胡盐粉
7
加入适量蚝油和水煮两分钟
8
加入适量白糖炒匀后铲起备用
9
热锅淋多点油将米饭倒进锅里炒两分钟
10
米饭炒至差不多每粒都分开时将打散的蛋黄液倒进去快速翻炒
11
加入适量盐和胡椒粉炒匀
12
将红萝卜粒、豆角粒、蛋白碎都倒进去翻炒均匀
13
最后加入葱花即可关火然后炒匀
###其它资料参考###炒米饭里除了放肉还可以放甜椒，莴笋 ， 洋葱等各式蔬菜，下面是推荐的做法：
菜脯碎肉炒饭
材料：菜脯干50公克，辣椒1根，青葱2根 ， 蒜头20公克，猪绞肉70公克，蛋1个，白饭300公克 ， 沙拉油30㏄，盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙
步骤：
1.菜脯干洗净沥干水分后，取锅以小火且不加沙拉油的方式，将菜脯干的水分炒干后备用 。
2.辣椒、青葱和蒜头洗净后切成细末状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用 。
3.取作法1的锅子，加入少许沙拉油以中火烧热后，加入作法3的辣椒末、青葱末和蒜末 ， 并以小火爆香后，加下猪绞肉炒至变色后，再放入作法1的菜脯干炒至香味溢出后起锅备用 。
4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再放入步骤3、白饭和调味料拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可 。
五花肉炒饭
材料：五花肉50克、甜椒半个、莴笋半截、洋葱半个、鸡蛋1个、香菇1朵、生抽、盐、葱花，米饭一大碗
步骤：
1.五花肉洗净切成薄片待用，甜椒、莴笋、洋葱、香菇都洗干净切成颗粒状，鸡蛋打散待用 。
2.热锅放入少许的油，放入五花肉炒至五花肉翻卷的时候，就把鸡蛋倒进 ， 迅速翻炒散后，就把蔬菜颗粒全部倒进去翻炒至7成熟时，再加生抽和盐 ， 炒至熟即可，再放上葱花翻炒一下就可以起锅 。
###其它资料参考###很有兴趣回答题主的问题：谁知道在炒米饭的时候加上什么蔬菜是最佳拍档？
我家从很早的时候是经常把剩米饭做成炒饭 。那时无非就是用鸡蛋炒米饭就感觉很好吃啦 。
所以一直持续好多年理所当然的认为炒饭就是加了鸡蛋便可 。
后来走南闯北见识多了，原来炒个米饭还有那么多花样 。当然了那太高级和奢饰的炒饭都出自于高档些的酒店 。
我们普通百姓在家做个炒米饭，能做的好吃，自己爱吃，营养搭配也不错就行 。
我自己在家做的炒饭，谈不上最佳搭配 ， 但是感觉好吃，适合自己的应该就是最佳吧 。
炒米饭加入这几种蔬菜，营养搭配应该合理 ， 好吃不腻 。
食材：油菜（感觉各种叶菜都可以）洋葱，胡萝卜，鸡蛋
调料：少许生抽 ， 盐
具体操作步骤：
1，油菜切段，洋葱切粒，胡萝卜切小粒备用 。
2，米饭盛好准备着，鸡蛋打散
3 ， 炒锅烧热放油先把鸡蛋炒熟，
4，依次下入胡萝卜丁翻炒几下，再下入青菜，洋葱加少许盐翻炒
5，最后把米饭入锅，用锅铲翻炒过程把米饭块压散，炒制米饭油汪汪出勺 。
这样炒好的米饭，因为有青菜溢出的汁液炒好的米饭不硬 。
希望我的回答能帮到您！
炒米饭里放白菜丝 ， 小香肠片，挺好吃 。
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