用料
牛肉270克
金针菇1把
豆芽1把
芹菜2根
香菇5朵
洋葱半个
小米辣5个
小葱1根
料酒10克
生抽10克
蚝油1勺
孜然粉4g
孜然粒若干
辣椒面4g
白砂糖3克
盐2克
淀粉4勺
黑胡椒碎若干
大蒜6瓣
香油2勺
锡纸牛肉（烤箱版）的做法
准备一块牛肉 可以选用牛里脊 这个部位比较嫩 牛肉清洗干净切成片 切厚一点口感会比较好 。
切片放入碗中加入料酒 生抽 蚝油 辣椒面 孜然 白砂糖 盐 淀粉 顺时针方向搅拌均匀后 加入12g水 用手抓匀 锁住水分 再加入少许的油拌匀（水和淀粉很重要 会让牛肉吃起来更嫩 千万不要放少了） 。
拌匀后用保鲜膜封好 放进冰箱保鲜腌制30分钟以上 腌制的时间就可以准备配菜啦 。
洋葱切丝放在最下面 配菜可以随意搭配 放点自己喜欢的菜 （配菜上面放一些蒜末加香油和蚝油拌匀 均匀的抹在上面） 。
准备好后 在腌制好的牛肉放在上面 然后放一些黑胡椒碎 蒜末可放可不放 喜欢吃蒜的朋友可以放一些 味道会比较不错 。
然后覆盖上一层锡纸将牛肉盖好 四周需要折叠 边缘封紧 烤箱预热200度 20分钟 。
烤好后 锡纸从中间切开 放入小米辣和葱花 家里有芝麻的也可以撒上少许 配上米饭 炒鸡满足哦 这个量比较适合两个人吃刚好 配菜可以多放点哟 。
###其它资料参考###1、电烤箱锡纸烤羊肉一般30分钟 。
2、烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟 。15分钟时可翻面，再烤几分钟，这个随意 。烤好后的羊肉味道很足 。
3、个头越小的锡纸羊肉，加热的时间越短 ， 把羊肉切成小块，不要整块羊肉 。锡纸的吸热性和保温性是极高的 ， 在烤箱中加热食物，都要用锡纸包裹着 。
###其它资料参考### 锡纸烤不能超过20分钟吗
锡纸烤不能超过20分钟吗？我们在烧烤食物的时候，通常会用到锡纸或者铝箔纸，金属锡本身是没有毒性的，但也只是简单的锡化合物和锡盐的毒性较低，如果是有机锡化物还是会有毒性的 。
锡纸烤不能超过20分钟吗1锡纸烤可以超过20分钟
锡纸锡纸主要成分：铝含量96.91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等，它只有薄薄的一层 ， 厚度通常不超过0.2mm ， 导热、耐高温性却很强 。
用它来包裹食物，不仅受热快，防止烤焦，受热均匀且容易锁住汤汁 ， 并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在烤炉上，一般加热时间在20分钟以内为宜，加热过久容易导致食物外观和口感不好 ， 因为长时间闷在锡纸里加热，烤制的食物会释放更多的水汽 ， 口感也会发生变化 。
锡纸的主要用途有：
1、烧烤
有些食物（例如：地瓜、金针菇等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦 。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味 。
2、电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发 ， 来加热头发，有较好的传热效果 。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题 。
3、吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油 。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大 。
锡纸烤不能超过20分钟吗2锡纸烤食物有毒吗
锡纸烧烤食物并不会有安全上的隐患 ， 但是一定要买正规厂商生产的锡纸，以免含铅超标 。烹饪时用的锡纸其实就是铝箔纸，在制作铝箔纸的过程中，在纸张表面都会添加一层涂层以防止铝泄漏，而且并不是每天都会使用铝箔来烹饪的，因此无需担心铝会导致铝摄入过多 。而且铝也已经使用了很多年，它被广泛用于食品包装，例如：易拉罐，软饮料包装 ， 薯片包装袋衬里，闪闪发光的糖果纸等 。
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