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高压锅煮黄米饭怎么煮好吃吗( 五 )

生活百科高压锅


4、压力锅尽量少做稀饭，有些压力锅 ， 在排气体时间一长 ， 就会喷饭汤出来 。在做烯饭时等有气体从阀压阀排出时，应立即关闭加热源，防止喷饭汤 。
6、压力锅用后应随时清洗干净，锅盖应置于锅体上，不要将锅盖盖上锅体合在一起，防胶圈变形漏气 ， 而减少胶圈的使用次数 。

###其它资料参考###首先用米杯量好米，倒入高压锅，用清水洗至少3次，不要洗太多次，以免破坏营养 。然后，加入适量的水，煮干米饭 。一般来说，水只是比米少一点点 。用高压盖上锅盖，米饭最好浸泡半小时以上煮干饭，这样煮出来的米饭比较软 。泡半小时后，开煤气，开大火 。高压锅第一次吹气，就是压力阀打开的声音 。10分钟左右，高压锅吹，关小火，然后高压关火2分钟 。高压两分钟后关火，待高压锅上的压力阀下降后再打开高压锅盛饭 。这样，只需要20分钟，美味的米饭就做好了 。
###其它资料参考###大黄米高压锅压的时间一般为20分钟 。但是煮粥的量和浓稠度不同，在时间上还是有所差异的，至于放多少水，一般米和水的比例以1比3为宜，当然，有的人喜欢喝稀一点的粥，有的人喜欢喝稠一点的，所以可适当的加减水量 。
高压锅压大黄米的注意事项
用高压锅压大黄米需主意的是焖煮大黄米时连同水不可超过总容量的5分之4 。检查高压锅加盖前，排气孔、安全阀座下孔洞应无残留的大黄米 。加盖时，上下两手柄必须完全重合 。限压阀座 ， 扣上阀必须在蒸气从泄压孔中排出之后 。当限压阀发出较大嘶嘶声，要立即改用小火 。
如发现安全塞有排气现象，应立即将高压锅移离火源 。离火后 ， 不可立即开盖，如急于开盖，可用冷水冲锅盖，可使锅内气压降低 。老化的安全塞应及时更换 。
使用中的限压阀上不能放任何重物 。关闭燃烧，待自然冷却后，轻抬限压阀，不再冒汽且可取下限压阀，打开高压锅盖，大黄米就压好了 。这样压出的大黄米不会爆出，而且节约燃气 。

###其它资料参考###不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍 ， 一定也会蒸出香甜可口的米饭 。
首先 ， 我们用一个容器量出米的量 。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系 ， 陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的 ， 而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益 。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓 。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃 。

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