做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味 ， 不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 。
怎样做米饭更好吃
常吃一种口味的米饭 ， 时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭 ， 使米饭更香 ， 这里介绍四种方法：
加醋蒸米饭
煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊 。若在蒸米饭时 ， 按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放 ， 而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓 。
加酒蒸米饭
当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散 ， 加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟 ， 饭就不夹生了 。
加油蒸米饭
将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开，转为文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即成 。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃 。
加茶蒸米饭
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口和增添维生素的好处 。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣 ， 将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 。
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