茶叶,指茶树的叶子或芽 。一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品 。茶属双子叶植物,约30属,500种 , 分布于热带和亚热带地区 。中国有14属,397种,主产长江以南各地,其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值 。乔木或灌木,叶互生,单叶、革质、无托叶;花常两性、稀单性、单生或数朵聚生 , 腋生或顶生;萼片5-7,覆瓦状排列;花瓣通常5,稀4至多数,覆瓦状排列;雄蕊极多数 , 稀少数,分离或多少合生;子房上位,稀下位,2-10室,每室有胚珠2至多颗;果为一蒴果,或不开裂而核果状 。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康 。

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