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冬天鸡腿炖什么汤( 二 )

生活百科鸡腿


鸡腿肉1个、核桃适量、冬瓜适量、绍酒适量、盐适量、香油适量、葱适量、姜适量、草果适量、大料适量、小茴香适量
做法：
1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块 。
2、鸡腿肉切块凉水下锅焯水 。
3、大火烧开 ， 将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净 。
4、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟 。
5、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃 。
6、直至冬瓜变成透明 ， 点入少许香油即可出锅 。
鸡腿和什么一起炖好吃：木耳白萝卜炖鸡腿汤材料：
鸡腿适量、木耳适量、白萝卜适量、姜片适量
做法：
1、热水煮滚放鸡腿、姜片煮开 。
2、倒进炖汤锅里，放入白萝卜、木耳，按快炖键位 。调键后调味:盐，鸡精 。
3、完成 。
鸡腿和什么一起炖好吃：红参鸡腿汤材料：
红参5片、鸡腿2只、大枣3个、清水适量、盐适量
做法：
1、鸡腿洗净去肥脂，红参挑选时选择实心，不要挑空心的为好，切片先泡半小时 。
2、大枣洗净拍扁去核，去核的大枣不会燥热 。
3、全部材料放入瓷宝煲，加三碗冷的清水(含泡参水) 。
4、选择"营养炖"功能键 ， 2小时后加入盐即可饮用 。
鸡腿和什么一起炖好吃：萝卜玉米鸡腿汤材料：
玉米一根、白萝卜半根、胡萝卜半根、鸡腿4个、生姜适量、大葱适量、花椒适量、盐适量
做法：
1、玉米先煮约10分钟后捞出，切成大小均匀的段备用 。
2、鸡腿用水先滔一下捞出待用 。萝卜切成块，葱白切段，生姜切片 。
3、将玉米段、鸡腿、萝卜、葱白、生姜放入锅中，加凉水大火烧开后转中火，加入盐、花椒一起熬汤，约40～60分钟可好 。
4、根据个人喜好加入香菜、鸡精 。

###其它资料参考###食物对人来说是最重要的，我是一个美食爱好者 ， 喜欢研究各种各样的食物 ， 我每天都会分享我的食物知识和烹饪技巧 ， 如果您有同样的兴趣 ， 请点击“关注”！
朋友们就像我一样 ， 当我谈到鸡汤时，是否想到一碗鸡汤里全是黄油，看起来很油腻 。鸡汤之所以油腻，是因为鸡肉很肥，上面有很多油，经过长时间的炖煮，他会流出并漂浮在汤上，这似乎是更多的油 。我想和大家分享一下，一壶美味和不油腻的鸡汤，只用两个鸡腿就可以做成20分钟 。
首先，在选择鸡腿时，一定要使用新鲜鸡腿，而不是冷冻鸡腿 。因为母鸡比较油腻，所以相比较我更喜欢用公鸡的腿炖汤，油就少了 。此方法是根据鲫鱼汤炖法的做法，鲫鱼汤用油煎后，用冷水汤白味鲜炖，没有腥味 。所以我觉得鸡腿应该也是这样，试过之后，味道真的很好，不仅没有油，而且鸡汤的味道也很浓 ， 你也可以再放一些蘑菇或玉米，他们尝起来很甜，清香 。
配料：鸡腿2只，葱1个，姜1片，料酒 ， 盐 。
生产步骤：
1： 先切鸡腿 ， 取出骨头 ， 洗净晾干水 。
要去掉鸡腿上的骨头 ， 先把鸡腿放在砧板上，然后用刀从下到下切，刀口必须更深，以确保他接触到骨头，然后用手把切好的鸡肉两面剥皮，再用刀把骨头上连的肉切掉，这样就可以切出完整的鸡腿了，切割过程必须是慢慢来，不用担心，当然用刀，也方便越小越 。鲜切鸡肉有很多血，可以先在盆里泡一会儿让血出来，再把水拿出来控制水分，这样鸡腿就不会有腥味了 。

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