实践：
1、香菇用热水浸泡，大蒜压成蒜泥 ， 鸡蛋打散，加少量盐；
2.将西红柿切成小块；将黑木耳、黄花菜和蘑菇切成小块 。
3. 开大火，加入适量油，小火炒花椒油 ， 撇去花椒，用花椒油煎鸡蛋，待鸡蛋成型后捞出 ， 加入葱花青椒切碎，稍微翻炒一下，然后加入西红柿，蒜苗，黑木耳 ， 黄花菜，香菇翻炒，半熟时加盐 ， 加入鸡蛋 ， 300毫升高汤，小火慢炖中火两到三分钟；加入适量鸡精，关火 。
4、面条煮好后 ， 放入大碗中，倒入刚炸好的卤水，根据自己的口味加入调整好的蒜汁，即可开吃 。
番茄红烧面二：
3个鸡蛋，在容器中搅拌均匀 。切西红柿 。锅里放少许油 。油热后 ， 加入鸡蛋 ， 翻炒 。鲜黄色，加入西红柿，翻炒几下，加两碗水，十分钟后加入盐和味精 。欠钩后出锅 。干手面煮熟后用冷水冲洗干净 。把面条放在碗里，把西红柿和鸡蛋倒在上面 。
三鲜卤面：
原料：面条（手擀面最好，粗细的可以用）、西红柿、土豆、小蘑菇、海米干、香菜、花生油、香油、姜末、花椒粉、鸡精、玉米淀粉
实践：
1、将西红柿、土豆和小蘑菇洗净 ， 切成小方块备用；
2. 将海米浸泡在温水中使其变软 。如果是海米，应该切成小方块 。注意不要倒出海米水；
3. 上锅，锅内放适量花生油，先放土豆、香菇、虾米翻炒，再加入西红柿翻炒，最后加入适量的水翻炒泡海米的水，也可以只用泡海米的水；
4. 开锅，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，打入鸡蛋 ， 撒上香菜末，淋上香油 。
北京红烧面：
配料：榛蘑（也可以用香菇）、黄花、木耳、西红柿、鸡蛋、拉面、葱花、猪肉碎或肉丝、鸡精（非必须）、盐、酱油、淀粉适量金额 。
实践：
1.香菇、黄花、木耳泡 。
2.锅里放油，放入葱花和肉末，加盐和酱油炒香 。
3.然后炒西红柿 。然后加入蘑菇、黄花和木耳 。在锅中加入水，煮 20 分钟 。
4. 加入水淀粉，加入盐和鸡精，最后倒入打散的鸡蛋 。出锅，倒在煮好的面条上 。
红烧鲜虾：
手擀面400克、黄花菜20克、木耳20克、鸡蛋1个、虾仁150克、香菇100克、鸡胸肉1块、黄瓜半条、蛋清15ml、5-6个盐克，米酒10ml，淀粉小勺1个，植物油10ml，白胡椒粉1撮，水淀粉适量，葱姜蒜各1勺，油20ml，糖1小勺 打卤面的各种卤的做法 ，15ml酱油，15ml酱油，500ml鸡汤 。
实践：
1. 鸡胸肉切片 ， 虾仁洗净，加入腌料腌制10-15分钟 。
2、香菇、黄瓜切片，泡水的黄花菜切段，木耳洗净 ， 葱姜蒜切末备用 。
3. 锅热油，加入葱姜蒜爆香 。
4. 加入腌制好的鸡块 ， 翻炒至鸡块变色 。
5. 加入香菇、木耳、虾和黄花菜，搅拌均匀 。
6. 倒入鸡汤，加入油、糖、盐和酱油调味，煮沸 。
7.锅里的水烧开后，转小火，加入水淀粉 。
8、待汤汁浓稠后，翻面 打卤面的各种卤的做法，倒入打散的鸡蛋 。
9、关火后 ， 加入黄瓜片，倒入香油；面条煮熟后，将它们放入装有冷水的碗中，倒入腌料 。
鸡丝红烧面：
配料：鸡腿1只、鸡蛋2个、木耳3个、香菇5个、黄花菜15克、酱油2汤匙（30毫升）、水淀粉6汤匙（90毫升）、盐2茶匙（10克）、糖1茶匙（5克）、姜2片，葱花少许
实践：
1.锅中水烧开，加入姜片，加入去骨鸡腿，撇去浮端 ， 改中火慢煮至鸡肉完全成熟（可用筷子戳破），捞出放凉，用手将鸡肉切丝 。
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