干锅鸡需要哪些配料白糖、八角、葱姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒
白糖：白糖在干锅鸡中可以起到调色的作用，糖可以给人体提供能量，维持人体的正常活动
葱姜蒜：大蒜可抑制病菌的产生，增强人体抵抗力生姜性温，可驱寒暖胃，治疗风寒有一定的功效，葱可治疗风寒，小孩尿床的毛病，风湿性四肢麻木也可以使用一些从进行调理，出现胃痉挛的患者也可以通过食用葱来改善 。
干锅鸡可以配什么菜芹菜、青红椒、甜玉米、青豆粒、土豆
芹菜：芹菜具有降血糖、预防痛风的功效帮助人体开胃，增进食欲具有镇定，安神安定的作用对贫血的女性具有调理的作用可降低血压
青红椒：可抗衰老，青红椒中的抗氧化剂对抑制人体色素的增长有一定的功效，可帮助人体补充维生素C和维生素K可帮助人体预防坏血病 ， 牙龈出血贫血等症状 ， 开胃消食，治疗消化不良，驱寒等功效
青豆粒：抗癌解毒，防止脂肪肝的形成，能够降低心脏病、皮肤癌、食道癌、肠癌等各种癌症疾病的发病率
土豆：可缓解消化不良、皮肤湿疹等情况，土豆性温可调理肠胃，健脾利湿，土豆还有保养皮肤抗衰老，促进减肥的功效 ， 高血压、高血脂、关节疼痛的人群也可以常食用缓解病情 。
干锅鸡身为四川的特色 ， 最大的口感便是辣了，很多人追求无辣不欢，辣味可以帮助人开胃消食，去除人体身上的湿气，那么这道菜便可以作为一种选择，而且做法简单，食材简便，但是不建议放太多辣椒 ， 不然会造成上火的症状，还是要适量的食用 。
###其它资料参考###干锅鸡好吃又简单的做法如下：
1、锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出 。
2、放入洋葱片煎到微焦，捞出备用 。
3、续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油 。
4、用底油，放入干海椒、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香 。
5、放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、白糖烧2分钟即可 。
###其它资料参考###干锅鸡的做法
干锅鸡
原料需要
公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克 ， 大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克 。
做法步骤
1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节，芹菜清洗干净 ， 切成长约五厘米的节 ， 大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净 ， 切成片状 。
2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出 。
4、锅中放入少许的油，五成热时 ， 就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出 。
5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀 。
6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌 。
7、上桌后，点燃火 ， 用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了 。
最正宗四川干锅鸡的做法
干锅鸡
食材准备
鸡半只，土豆一个，蒜薹一小把，干辣椒几个，蒜几粒，鸡腿一个，蚝油一大勺,盐1/2小勺 ， 胡椒粉1/2小勺 。
做法步骤
1、将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净去皮切成薄片 ， 蒜薹切段状，蒜切成片状 。
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