5、加开水没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫 ， 转小火炖至羊肉熟烂(约1小时 。可改用高压锅炖半小时)，将汤、肉分离备用 。
6、另取锅(圆底大铁锅最佳)放少许油烧热，放入胡萝卜及洋葱加适量盐和味精翻炒 。倒入炖好的肉汤，以适量盐、糖及孜然粉调味至略咸 。
7、大火烧开，加入滤好的大米，表面铺平 ， 肉汤刚好没过大米表面最佳(若汤量不够可加足量开水) ， 均匀撒上葡萄干，将羊肉块铺在面上 。
8、烧开后转小火，加盖焖煮约20分钟；待锅中水基本煮干(将糊未糊时)关火 。将饭、肉及菜搅拌均匀，盛盘 。
功效：我们食用羊肉可以很好的滋补调理身体，能够很好的增强身体的抗病能力 ， 有补肝明目的作用 。对于男性朋友来说能够改善肾阳不足、腰膝酸软的状况，是治疗阳痿早泄和补水壮阳的佳品，搭配上洋葱和胡萝卜，可以补充一些维生素和胡萝卜素，也是能够很好的提升菜肴的美味，这种做法也是可以作为主食 。
上面就是关于这款羊肉手抓饭的做法了，羊肉是一种非常滋补的食物，尤其是适合在秋冬季食用，能够很好的调理身体和改善一些不适 ， 手抓饭的做法也是非常的有创意，不仅是能够很好的缓解饥饿，填饱肚，也能够享受到食物的乐趣 。
###其它资料参考### 羊肉手抓饭的做法
想必大家都吃过手抓饭吧 ， 那么手抓饭的做法多种多样，食物的搭配也不一样 ， 那么大家想知道手抓饭的做法是怎么样的吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的羊肉手抓饭做法大全 ， 欢迎收藏噢！
羊肉手抓饭的做法1简介：
所属分类：主食、焖饭 ， 需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
所需食材：
主料：羊肉600克，大米400克，胡萝卜100克，洋葱适量
辅料：盐适量，啤酒适量，姜葱适量 ， 生抽适量，老抽适量，孜然适量
做法步骤：
1、 羊肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2、 放入葱姜在锅中炒干水分
3、 放啤酒没过羊肉，大火煮开后改小火焖，等羊肉基本酥烂时连汤盛出
4、 洋葱切片、胡萝卜切块
5、 锅中煸炒洋葱
6、 放入胡萝卜煸炒
7、 放入羊肉，放盐
8、 放点老抽和生抽煸炒一会
9、 大米清洗干净 ， 浸泡30分钟后，放入电饭煲，羊肉连汤放入米中，根据水量再添加开水 ， 水量比平时少一点 ， 开始煮饭 。
10、 等米饭熟时撒上孜然
11、 撒上葱花搅拌均匀即可开吃 。
温馨提示；
米饭水量比平时少一点 ， 菜的味道要比平时咸一点
羊肉手抓饭的营养价值
羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养 。据分析,每百克羊肉含蛋白质13、3克,脂肪34、6克,碳水化合物0、7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2、0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等 。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品 。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药 。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力” 。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气 。故曰补可去弱 。人参、羊肉之属 。人参补气,羊肉补形 。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也” 。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用 。
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