集万千宠爱于一身的东山野生红鲟，既有贝类的甘甜，又比贝类更具纤维感 。其膏金黄流油 ， 其肉饱满鲜甜，一口下去 ， 满嘴的膏香与鲜味，光是说说就已经馋得嘴痒痒了 。嗯 ， 别流口水了,马上自己动手试试吧！
这道清蒸红鲟，简单易学，是岛民常用烹饪方法之一 ， 来试试吧 。（更多的烹饪将陆续推出，敬请关注）
食材：红鲟或公鲟1、2只
用具：筷子，砧板，蒸锅 ，盘子
烹饪步骤1/5
筷子从活鲟的嘴（呼吸吐泡处）插进去片刻，待其死去，方便安全 。
烹饪步骤2/5
掀起鲟肚子上的盖，将筷子从后面插入并掀起整个鲟的壳 。
烹饪步骤3/5
将鲟里面的鳃，肠线及杂质清洗干净 。
烹饪步骤4/5
将鲟切成对半（或可按人数切成多块），装好盘子，鲟盖带膏面朝上 。
烹饪步骤5/5
蒸锅加水烧开 ， 将装好盘的鲟放入蒸锅中 。大火蒸约10-15分钟即可出锅食用 。
###其它资料参考###螃蟹蒸多久能熟
清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎 ， 清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味 。
把螃蟹用清水冲乾净之後放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之後再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 ， 保证将寄生虫卵彻底消灭 。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天 ， 使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳 。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑?。乐拐舻墓讨序磐崖洹⑿坊菩酚土鞒鎏崾荆喝粲玫静莅惑π吩蚋鼙３窒氏?。
3、锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了 。
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