芹菜150克，腐竹200克辅料 花生仁（炸）50克,
调料盐3克，味精2克，香油5克，辣椒(红、尖、干)3克
方法
1、芹菜择洗干净，切段；
2、腐竹用温水泡开，切段；
3、起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒；
4、放入芹菜，炒匀，放入花生仁；
5、撒点盐，放点味精，炒匀，出锅 ， 淋点香油 。
1、将泡好的腐竹切成柳叶形，黄瓜洗净也切成柳叶形 。
2、炒锅内放少许的油 ， 放入葱花，姜末爆炒出香味放入腐竹，盐 ， 黄瓜，鸡精翻炒出锅即成 。
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克 ， 花生油50克，精盐7克，味精2克 ， 料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克 。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后 ，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块 。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用 。
3.炒锅上火 ， 放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、鲜蘑煨入味后 ， 加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成 。
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