颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买 。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色 。质量上乘的苦丁茶外形比较匀整 ， 颜色稍微暗一点，但有一定的润度 。
摸成茶，购买时还可以试一试苦丁的手感，抓一把苦?。芯跏种忻挥锌帕！⒎勰┗蛘咂渌樵游? ，中段茶叶多 ， 切条均匀的为好茶叶 。如果明显感觉有粉尘，或者异物感则可能含有其他杂质，这类茶叶不宜购买 。
###其它资料参考###选购苦丁茶可遵循“一看二泡三尝味”的过程详加鉴别 。
看，外形特征易识别
消费者在购买苦丁茶时 ， 首先要仔细观察其外形 。苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些 。如果是嫩芽叶制成的茶 ， 则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛 。正品苦丁茶光泽性好，多呈墨绿色 。
观察完这些后，消费者还可以试一试茶叶的手感，抓一把茶叶，感觉手中没有颗粒、粉末或者其他碎杂物，中段茶叶多，切条均匀的为好茶叶 。如果明显感觉手中茶叶扬起有粉尘，或者异物感不断则可能含有其他杂质，这类茶叶不宜购买 。
泡，冲泡10次仍有味
据介绍，苦丁茶最为显著的特点是耐冲泡 ， 因此，选购苦丁茶时观察其是否耐冲泡就成了衡量茶叶好坏的重要标准 。
消费者在购买时，可以取适量茶叶冲泡 ， 以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，普通茶叶只能冲泡2－3次，之后再续水就会觉得味道寡淡 。而苦丁茶则可以冲泡8－10次左右 ， 并且保持其浓郁的香味 。
另外，苦丁茶在冲泡时还有一个特点，就是滋味释放缓慢 。普通茶叶冲泡过程中如果再加入一些就会显得味道奇苦难耐，但是，苦丁茶在冲泡过程中，即使添加2－4倍的茶叶，尝起来依然是清爽、甘醇的 ， 只是觉得味道略浓 。这是因为苦丁茶滋味释放缓慢 ， 消费者在购买时可以做以上尝试 。
尝，先苦后甘无异味
最后一个环节就是尝滋味 。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有其他任何涩、辣、酸等异味 ， 老叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，没有明显的青涩味 。消费者需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的 ， 后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味过强、或者是带有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜购买 。
专业人士介绍，在这一过程中，消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏 。据介绍，正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物 。冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展，没有茸毛，叶片厚大，茶梗粗壮，基本没有碎叶 。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶 ， 如果不符合以上条件，消费者需谨慎购买 。
###其它资料参考###苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛 。鲜叶光泽性强，墨绿色 。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮 ， 卷曲，无茸毛 。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡 。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水 ， 其茶味浓郁 ， 冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的 。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点 。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐 。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的 。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖 。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类 。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛 ， 叶片大且厚，茶梗粗壮 。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯 。
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