做法二，
材料
主料：莜面200克 。
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克 。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克 。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用 。
2.猪肉切小片状豆角切丁海带切丝土豆切筷子条形西红柿切大丁粉条用水泡发 。
3.烧锅放油 ， 放入肉片炒散 ， 放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油 ， 陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可 。
###其它资料参考###家常美味素炒莜面鱼的做法
准备食材，鸡蛋
###其它资料参考###凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好 ， 它酸辣爽品滋味诱人，会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养 。
凉拌莜面
做凉拌莜面时要把它加清水和成面团再擀成面条备用 ， 在锅中放清水加热煮开以后把面条入锅隔水蒸，蒸三到五分钟以后取出加入黄瓜丝、胡萝卜丝以及蒜泥和香菜末，再放少量的生抽香醋辣椒油喜欢的还可以放一点咸菜末调匀，以后就是美味的凉拌莜面 。
莜面饺子
用莜面做饺子也是它的常见吃法，在做的时候可以根据自己的需要调制馅料，把莜面加清水和适理面粉调匀和成面团再分成小块 ， 擀成饺子皮，把馅包起去制成饺子，包好以后的莜面饺子能蒸着吃 ， 也能煮着吃，做好以后滋味诱人特别好吃 。
胡萝卜莜面饼
莜面与胡萝卜能一起做饼吃，在做的时候要把胡萝卜洗净以后切成细丝，加适量食用盐和十香调元以后 ， 腌制的胡萝卜变软以后加入两个鸡蛋，再放入适量清水，随后放入适量的莜面 ， 调成比较稀的糊状，在平底锅中刷油，加热后把面糊放到锅中摊成饼状，摊到两面微黄以后取出就是美味的胡萝卜莜面饼 。
莜面与酸菜一起炒比较好吃
莜面炒酸菜时要把酸菜提前清洗干净，切成丝状，再准备适量的胡萝卜和青椒 ， 把它们洗净以后也切成丝葱蒜全部切碎，把准备好的莜面提前和成面团制成面条或者面片 ， 入蒸锅隔水蒸，3~5分钟蒸熟以后取出，在锅中放适量食用油，加入酸菜和胡萝卜 ， 青椒等炒均匀，放入适量生抽调味，再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃 。
莜面还有多种不同的吃法，用它做馒头、做包子或者把它做成莜面小鱼加西红柿一起炒都特别好吃 ， 大家吃莜面时可以发挥自己的想象去创造不同的吃法 。
###其它资料参考###一、莜面的做法大全包括：
莜面中的一种，下记一炒莜面步骤为例 。
1、准备食材：莜面150g、豆芽200g、韭菜1小把、盐少许、醋适量、开水适量、胡萝卜1个、食用油适量、老抽少许 。
2、莜面加入开水和成面团 。
3、揪一小块面团，搓成长，按扁 。
4、上锅蒸10分钟 。
5、准备好配菜，胡萝卜擦丝 ， 韭菜切段 。
6、锅内倒入适量食用油，爆香葱花 。
7、放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒1~2分钟后 。加入少许老抽、盐翻炒均匀 。
8、放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋 。
9、成品
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