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祁门功夫怎么泡( 五 )

生活百科祁门


先将茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡，然后把茶汤倒入茶杯中 ， 冲入适量的糖、牛奶和乳酪 。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用 。
###其它资料参考###喝过祁门红茶的人应该都会爱上这款茶，爱上它散发处的一种独特的香气 。那么，祁门红茶什么味道？祁门红茶冲泡是什么颜色？
祁门红茶什么味道
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽 ， 色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味 ， 上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”) ， 馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适 。
祁门香是什么
第一，干茶，干茶闻起来清香扑鼻，也能问出来花香或者果香的味道 。（并非老火拉出来的碳培香） 。
第二 ， 茶味 ， 当一口汤汁入口，立马能感受到祁红的香味是有厚度的，这个厚度我理解为祁红的香味在口中会聚集，顶在你的上颚，并且会经过鼻腔冲击你的大脑 。（并非是那种很很细的香味 ， 是一种很醇厚的香气） 。
第三，层次祁红的香气是分层次的，这也是很多刚刚接触祁红的人，不知道如何来品，我的感受是，好的祁红会有一股“奶香”的醇厚第一时间占据你的口腔（这也是我理解祁门香厚度的基底），然后就是会从这股厚度中，窜出的花香、果香、甚至栗香 。
所以，对于一个茶叶爱好者来说，祁门红茶的祁门香往往可遇不可求 。
祁门红茶怎么泡口感好
1、简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷 ， 装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美 。
2、功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具 。茶和水的比例在1:50左右，泡茶的水温在90—95℃ 。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡 ， 冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致 。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次 。
泡茶要点
水温要高 ， 一定是沸水，冲泡时间两三分钟为宜 。茶具可以自由选择，玻璃茶具可以观色，陶瓷茶具可以用来加糖加奶做西式奶茶，紫砂壶冲泡可尽显传统本味 。

祁门功夫怎么泡

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