功效
醋含乙酸、草酸、高级醇类、琥珀酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等 。有消食化积，活血散瘀，消肿软坚、解毒杀虫等功效 。还有降血压、减肥、软化血管等作用 。老年人可适当多吃些醋，有利健康 。
菜油含有维生素E和胡萝卜素等，是老年人宜吃油类，比起吃动物油来，利多弊少 。而且菜油还含有不饱和脂肪酸和植物固醇，具有抗胆固醇的作用 。
此菜香味浓郁，咸鲜酸辣，整菜以青椒为主料，色青绿，令人食欲大增 。⑦油焖青椒
1.青椒去蒂洗净，油锅五成油热 ， 下入青椒炸至起虎皮即可捞出控油 。
2.锅留底油 ， 下入葱姜蒜末，加入一勺的清水，烧开调入盐、黄豆酱油、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、蚝油，下入虎皮青椒，将青椒焖软焖入味，勾芡收浓一下汁水 ， 出锅装盘即可 。
☆﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌☆
⑧油淋青椒丝
1.青椒去蒂洗净 ， 冰水中泡半小时 。捞出控干水分 ， 倒入拌菜盆中 。
2.起锅烧油，下入干花椒小火炸香，捞出花椒粒，直接将热油泼在青椒丝里面，调入盐、味精、香油拌匀即可装盘 。
☆﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌☆
⑨擂青椒皮蛋
1.青椒去蒂洗净 ， 放入锅中干煸或者火上烤至起虎皮，撕掉青椒皮待用 。
2.蒜臼里放入大蒜、盐捣碎，调入辣鲜露和美极鲜、味精鸡精各少许盛出 。
3.蒜臼里再放入剥皮的皮蛋捣碎，青椒撕条同样放入蒜臼，再放入调好的蒜汁一起上桌，吃的时候搅拌几下即可 。
☆﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌☆
⑩青椒蛋皮
1.青椒去蒂洗净切片 。香葱摘洗干净切段 。鸡蛋打散入锅煎蛋皮，出锅切片 。
2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青椒片翻炒 ， 调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香，加入鸡蛋皮和香葱段，淋花椒油、香油，明油，蒜末翻拌均匀出锅装盘 。
☆﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌☆
?鸡蛋青椒丝
1.青椒处理干净切丝待用 。鸡蛋打入碗中，搅打均匀 。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出 。
3.再起锅烧油 ， 下入青椒炒香，调入盐、味精、生抽酱油，炒断生下入炒熟的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可出锅 。
☆﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌☆
?炝拌青椒丝
1.青椒去蒂去籽 ， 洗净切丝 。红小米辣切小段，蒜拍碎剁一下 。
2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒出蒜香，下入青椒丝翻炒几下，调入盐、味精、蚝油、酱油、香油快速炒匀出锅装盘 。
☆﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌☆
###其它资料参考###青椒肉丝
一、用料
青线椒200克
鲜肉丝200克
蒜3瓣
料酒1勺
老抽半勺
红薯淀粉2勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐半勺（小勺）
白糖 1勺（小勺）
二、青椒肉丝的做法步骤
1、鲜肉丝放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟 。
2、准备一个小碗调个料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐（小勺）、一勺白糖（小勺）、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用 。
3、青线椒清洗干净后切细条备用，大蒜切成蒜末备用 。
4、起锅烧油，将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出 。锅中加油 ， 放入蒜末爆香，随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒 。
5、接着加入备好的料汁大火翻炒，炒到都熟透就可以出锅享用了 。
相关经验推荐
- 单炒酸笋怎么做才好吃
- 玫瑰炒肉丝电视剧介绍 玫瑰炒肉丝简介
- 蛋炒青椒怎么做好吃吗
- 早餐丝瓜做什么好吃
- 王嘉尔个人资料简介 王嘉尔四字成语表白粉丝
- 螺蛳菜有什么作用
- 玉米火腿青椒叫什么
- 地瓜拔丝是怎么做的
- 菊花茶怎么泡花朵好看
- 地瓜怎么能拔出丝