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带骨的牛排怎么煎( 二 )

生活百科牛排


材料：
牛小排一副 。
酱汁：
1.胡椒、香叶、红酒少许 。
2.洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许 ， 
做法：
1.将牛小排撒上盐、胡椒后，先入油锅中上下左右煎黄即可取出 。
2.将所有酱汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滚水，续入酱汁1 ， 再入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起 。
3.将煮后的汁，滤除所有的渣，再以小火煮至当汁浓缩即可 。食用时 ， 淋在牛小排上即可 。
小功夫
1.若喜欢偏酸甜口味则可加上1大匙的番茄酱 。番茄时相当营养的食材，尤其食加热后，抗癌分子可提高10倍 。
2.牛排最好3.5.7分熟 。
牛小排
材料：
牛小排一副
酱汁：
1.胡椒、香叶、红酒少许
2.洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜苗、番茄酱少许
做法：
1.将牛小排撒上盐、胡椒后 ， 放入油锅中，待上下左右煎黄即可取出
2.将所有酱汁2材料切碎，放入番茄酱炒香，注入滚水，续入酱汁1，再放入起锅的牛小排，煮约80分钟即可捞起
3.将煮后的汁 ， 滤除所有的渣，再以小火煮至汤汁浓缩 。食用时，淋在牛小排上即可 。
###其它资料参考###主料：T骨牛排250g
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量
步骤：
1、浸泡水中解冻
2、拆开包装　放在盘中准备
3、小火把黄油化开
4、入锅煎
5、继续煎
6、翻面
7、煎成七八成熟吧 。可以根据自己的口味，煎久一点就老一点
8、煎好了，可以享用啦

###其它资料参考###有两种做法： １、将牛排切成３厘米的块！先用水冲半小时！然后沥干水份 ， 最好用干毛巾吸一下！再在里面放一点盐、耗油、美味鲜 。生姜水 。最好有嫩肉粉 。放好后用手使劲的抓，直到牛排粘粘的！加一个鸡蛋直去，再抓 ， 把鸡蛋抓得均匀的沾在牛排上了，再放点生粉！抓匀 。放到冰箱里冻半小时！要放在冷藏里！ 用平底不粘锅 ， 放一点点大豆油，烧热后，将牛排一块一块的排 下去，用小火慢慢的煎，煎 到一面黄了 ， 再煎另一面！全部煎好后，再放点黄油，烧化开后，将煎好的牛排放下去，在上面撒点味精，香葱 ， 再喷点白酒(高度的) ， 这样一道家庭煎牛排就做好了！ ２、前面部分同上 。就烧的时候，用炒锅，放入多点油，等油烧到１２０度时，将牛排放下去，慢慢的炸，记住这量的油温不能高 ， 这不是真的炸，和酒店的划油同理 。大约一分钟左右 ， 牛排有八成熟时，捞出沥油 。在锅里放生姜片４ 片、葱段６个，炒香后加入料酒、耗油、酱油、糖、味精和点水调匀，试好口味（最好有点偏甜的），再把牛排放下去，用小火慢慢炖一下，约一分钟 。再用大火把汤汁收干，到剩一勺左右的汁时就可以出锅了！最后在上面撒点葱花就行了！ 你可以试试看 ， 有问题再联系！
###其它资料参考###主料：牛排、大蒜:适量、芝麻:适量、料酒:适量、胡椒粉:少许、生抽:少许
主要做法：煎
操作步骤
1大蒜敲碎 。将酒和生抽按
11比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜 。把牛仔骨放入腌半小时
2锅里放入1勺的油，烧到七成热，放入牛仔骨 ， 用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分钟 。关火，放置2分钟装盘锅洗干净，烧干 。放入芝麻炒香 ， 倒入刚才的腌料，煮开后浇到仔骨牛排上
###其它资料参考###材料：
T骨牛排 ， 食盐，黑胡椒碎，鸡精，斧头食粉

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