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用什么粉丝蒸扇贝( 五 )

生活百科扇贝


生活小常识之鉴别贝肉小窍门
新鲜被肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好
反之，不新鲜的贝肉色泽减退或无光泽 ， 有酸味，手感发黏，弹性差
新鲜扇贝呈深黄褐色或者浅黄褐色
反之，不新鲜扇贝呈灰黄色或者浅绿色，无光泽，无弹性
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝味道是真心好，做法不难，口感好，营养丰富

###其它资料参考### 粉丝蒸扇贝是由扇贝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜 。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一 。那么怎样在家轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味呢?接下来就一起去看看吧 。
材料
扇贝5个、龙口粉丝30克
调料
蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙(15ml)、白胡椒粉少许、生抽1汤匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2汤匙(30ml) 。
做法
1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用 。
2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用 。
3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀 。
4、把粉丝铺在扇贝壳底部 ， 扇贝肉放在粉丝上面 。
5、炒锅里加油(10ml)烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火 ， 加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用 。
6、锅里再倒入油(10ml)，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色 。
7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀 ， 关火盛出 。
8、将拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上 。
9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸 ， 将装有扇贝的盘子放入蒸锅里 。
10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可 。
小贴士
1、粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味 。
2、粉丝不要太早捞起来 ， 准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干 。
主要价值
食疗价值
美味的扇贝贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强 。人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源 。
2、明目：富含钙 ， 增加眼球壁的弹力，防治近视的.发生与发展 。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。暖胃 ， 治疗胃寒症 。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
6、通血：扇贝适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。铁的含量高 ， 吸收好 。
【用什么粉丝蒸扇贝】 7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。

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