庆阳黄酒
黄酒，是一种低度饮品 。庆阳人酿制和饮用黄酒的历史悠久，可以追溯到千年之前 。以本地特产酒谷为主要原料酿制而成的庆阳黄酒不仅口感好、营养丰富，而且具有壮阳，健胃、舒筋、活血、延年益寿之功效，实为居家旅游之佳品 。庆阳黄酒尤以庆城县马岭镇和环县曲子镇的黄酒最为有名 。
天水凉粉
天水凉粉品种繁多，风味各异 ， 制作考究，佐料独特 。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮 ， 还有用扁豆、粉面等制作的凉粉 。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳 。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子 ， 去衣后 ， 把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡 ， 然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用 。食用时 ， 可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全 。特别在盛夏时节，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消 。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开 。
油炒粉
油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉 。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑 。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜 。凉粉为四时皆宜的美味食品 。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美 。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内 ， 加糖色、葱花、精盐 ， 不断翻炒 ， 直至金黄烫热，即可盛碗备食 。依各人口味 ， 调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用 。
猪脏面
猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食，清代兰州人创制，民国时以宣家巷的风味最佳 。因制作精巧、软烂醉香、风味独特而颇受欢迎 。做猪脏面时，选用新鲜的肥猪肠 ， 用食盐、碱和醋水反复搓洗，并用清水冲净，直至除去异味 。食用时，再用煮过面的灰汤将肠煮熟 ， 切成小段 。将拉面条捞至碗里，浇汤，加肥肠段 ， 并调以萝卜片，佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等，吃起来光滑流畅，风味独具
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品 。其方法是先将圆豆子洗净 ， 在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎 。
百岁鸡
前身是"品元鸡"，又名"状元鸡" 。传人王西野1985年来兰，继承祖业，将其更名为"百岁鸡"，一图此业兴盛百年，长久不衰；二喻此鸡可使人延年益寿 ， 长命百岁 。百岁鸡以火烤鸡为主，外表金黄，皮脆骨酥，肉质洁白鲜嫩，香气四溢 。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内 ， 其传统饮食"平伙手抓羊肉"是中亚、西亚的"撒尔塔"色目人东逐时传入我国并发展起来的一种民族饮食 。"唐汪手抓"传人汪玉元1978年来兰经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场 。
酿皮子
酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有 ， 而以兰州所产最佳 。先把优质面粉加少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉 。在淀粉中倒入清水 ， 放一点食碱，调成面浆，舀入平底镔铁盘中蒸熟 。晾凉后，切成细条，即成酿皮 。清爽可口 ， 营养丰富，风味殊佳 。
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