再复习一下蒸制的技巧：
1：要冷水上锅，让糖三角和水一起加热，这样不致于因热水上锅后的蒸汽滴在糖三角皮上导致塌陷的现象 。
2：蒸好的糖三角不要马上揭盖，以防糖三角遇到外面的冷空气一下子表皮回缩，如果关火焖5分钟再揭锅，糖三角的外皮会格外蓬松而不塌陷 。
二、制作糖三角的Tips：
1：面粉、酵母、白糖、温水的量多少合适呢?一般来说 ， 300克面粉：3克酵母：10克白糖：150克温水，这个比例是比较适中的 。我用300克面粉刚好可以蒸二屉的糖三角 。
2：馅料里的面粉、红糖、桂花放得量没有要求，一般来说，面粉放得越多，蒸好后的馅心便会越稠 ， 越不易流溢，我的习惯是加入的面粉约为红糖的三分之一，桂花一小勺，你也可以按自己的喜好来调节 。
3：刚出锅的糖三角馅心温度非常高，一定不要刚出锅就咬着吃，特别是小孩子，一定要等掰开后糖不烫时再吃，以免烫坏嘴 。
三、分享一个有趣的问题：糖三角为什么是三角形?
关于包成三角形我也曾经不解，不过后来发现，糖三角 ， 在有的地方也叫糖包，之所以包成三角形，不仅是因为包起来方便、好看，还有以下原因：
1：如果包成圆形的话 ， 糖包里的糖在蒸的过程中融化后，会让面皮鼓起膨胀 ， 但是降温后便会回缩，于是原本鼓起的糖包就成了糖饼 ， 不象我们平常吃的豆包，里面的豆馅不存在塌陷的情况 。
2：糖在加热后变成液体，很容易流出来，而三角形具有稳定性 ， 可以让糖汁不易流出来，很好的固定在三角形的面团里 。
3：如果是圆形 ， 吃一口糖要流出来的话，会不知所措地不知道下一口该从哪里下嘴 ， 而如果是三角形的话，第一口会习惯于从它的一个角开始吃 ， 咬一口然后举着它，让它口朝上 ， 防止糖流出来，然后把这个角吃完 ， 再吃另外一个角，吃的时候即使流糖 ， 便会自然的转着角来回地吃，直到最后，可能吃的满手满嘴都是糖，但是，吃的过程中：乐趣无穷 。
今天我们复习了发面的要点和技巧 ， 相信你已经掌握并且可以轻松地驾驭制作面食了，不妨试做一下糖三角，找寻小时候爱吃糖、爱玩、爱大自然时回忆的味道 ， 你会发现：成长中虽有苦有甜，但快乐很简单~
###其它资料参考###主料
面粉215克
辅料
酵母粉
1小匙
调料
水
110克
红糖
60克
糖三角的做法
A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙
B、红糖60克、面粉15克
1.将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟 ， 倒入面粉中，和成光滑面团 。盖上盖或是保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大（天气冷的时候用温水发酵，夏天的时候常温水就可以了）
2.发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状（天气冷发酵困难，可以放在烤箱中，开约30度发酵）
3.面团取出，案板上撒面粉 ， 将面团排气，再次揉匀，均分8等份（随意分成几份 ， 分成8分，做出的糖三角大小比较适中）
4.将B原料混合（面粉的量随意，爱吃流糖汁就少放面粉，否则就多放面粉 。红糖容易结块，可以放保鲜袋中擀开）
5.取一份面团，擀成圆面片，厚度约4毫米（发面面团不要擀的太薄了，否则发不起来 ， 会象死面的一样）
6.中间放上适量红糖粉
7.捏成三角状 。（接口要捏紧，边要捏深一点 。否则蒸的时候，轮廓就不明显了）
相关经验推荐
- 泰康健康人生F款投保规则是什么？
- 平安4-5类职业意外险投保规则是什么
- 我的女孩主题曲 我的女孩主题曲歌词
- 琉璃中的腾蛇神君是谁 在剧里边他什么角色
- 优童宝定期2020需要注意的细节是什么？
- 支付宝小金猪计划需要注意的细节是什么？
- 支付宝小金猪计划的优点是什么？
- 太享意外全能守护保需要注意的细节是什么
- 支付宝小金猪计划投保规则是什么？
- 什么是异卵双胞胎是不是两个男人的孩子 什么是异卵双胞胎