怎么做酸辣椒做酸辣椒准备食材（红辣椒、蒜头、姜 、盐、白糖）
辣椒洗净沥干水
辣椒剃去里面的辣椒子 ， 改刀切片(大小 随意 ， 不切整个腌也行)用较大点的盘子装起
把蒜头 ， 姜剥皮洗净切粒
在把切好的蒜粒，姜粒放入装辣椒的盘子里，撒上适量的盐 ， 白糖拌均匀
在洗两个鹅卵石晾干
把腌好的辣椒装进瓶子里 ， 把鹅卵石压在上面(这样把水压上来把辣椒浸泡著，辣椒就不容易腐烂)
一星期以后酸辣可口的酸辣椒就可以吃了
酸辣椒怎么做？红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两 ， 糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量 。做法如下： 1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）； 2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里 ， 用小火慢炒，不要放油； 3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱； 4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟； 5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的 ， 就放点醋，就可以出锅了 。注意： 1、不要放油； 2、最好使用东北的黄豆酱 。
记得采纳啊
怎么腌制酸辣椒食材
青辣椒：500g
辅料
纯净水：适量米酒：适量盐：适量 米醋：适量
步骤：
新鲜的青椒，摘去坏的，干的等 ， 留出好的备用；
青椒可以根据自己喜辣的程度选择，我选的这种杭椒是比较辣的
用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；
因为做出来之后可以直接吃的，毕竟是给自己吃，弄干净点好
剪去青椒蒂，千万不要剪破了 ， 不然做出来的酸辣椒容易坏肚子
剪好后的青椒留出备用
准备一个干净的玻璃瓶子 ， 把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了
加入纯净水至瓶口 ， 如果有米酒的给米酒留出量 ， 没有米酒的就加满
加入1-2勺米酒和醋
加入1勺盐
用保鲜袋封口，按压出里面的空气
盖上瓶盖 ， 这样就保证密封了；
放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷 ， 可以用东西盖一下
三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，
夏天酸的快 ， 一两天就酸了，冬天时间会长些 ， 只要变黄就行了
开启盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了
可以拿出来放在冰箱里冷藏备用 ， 也可以密封在瓶子里不动，吃的时候在用
1）爱吃辣的可以选用尖椒，做出来辣味比较多，主要依据个人口味选择材料吧 。
2）米酒可加可不加，加了米酒做的酸菜味更浓，更香，一般市场上卖的都会放些别的食品新增剂，没有自己做的安全啦 。
3）辣椒去蒂时不要剪到辣椒，不然浸泡后做出来会坏肚的，要是吃的快也没事
酸辣椒炒面的做法步骤图，酸辣椒炒面怎么做用料
面或者河粉 一碗
猪肉 半小饭碗
剁椒 两勺
料酒 少许
淀粉 少许
酱油 少许
葱 少许
食用油 少许
酸辣椒炒面的做法
滚水下面煮软煮熟 将面放入冰水中凉透 再盛入碗中酸辣椒炒面的做法 步骤1
切少许葱 喜欢吃辣的 切点小红椒 不吃太辣可以不切红椒 如果想吃菜干 青菜什么 可以准备少许酸辣椒炒面的做法 步骤2
肉用料酒 淀粉 酱油 香油 腌十分钟酸辣椒炒面的做法 步骤3
锅内少许油烧热后放入剁椒（怕辣的放一勺即可）酸辣椒炒面的做法 步骤4
剁椒炒香后放入肉片炒香，再放入青菜乾，青菜干快熟时 ， 放入面（或者河粉），搅拌均匀即可.
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