实际上在各类干果的表面都会有这么一层“白霜”，这层霜通常被称作果霜 ， 它是一种含糖物质，新鲜的生果里面含有大量的水分以及糖类，在制作干果的过程中，水分不断蒸发 ， 果肉里面所含的葡萄糖和果糖随着水分一起渗出到表皮上，凝结成了这些白色粉末状的东西，也就是果霜 。小青柑表面的这层白霜跟果霜类似，但是又不完全相同 。在小青柑身上，这层白霜通常被叫做“脑晶”或是“柑油晶”，是在经过日晒或低温长时间烘焙后所析出的柑油晶形成的白色粉末状物质 。可别以为小青柑上这层白霜是不好的东西，它可是有很多作用的 。白霜是判断柑果品质的一个重要标准，还有着丰富的营养价值和保健功效，《本草纲目》记载“青皮沉而降，入肝胆气分 ， 一体二用，物理自然也 。小儿积食，多用青柑，最能发汗 。”所以说小青柑上的白霜是具有独特的药理功效的 。要知道的是，并不是每个地方产的小青柑都会有白霜的，首先呢 ， 只有在新会核心产区的青皮才会有白霜其次，想要产生白霜 ， 必须保证小青柑表面的油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏，就难以产生白霜了，小青柑的价值也就随之降低了 。所以说千万不要以为小青柑表面的白霜是发霉了，别人想要这样的还难得买到呢 。
###其它资料参考### 茶友心中的小心肝之称的小青柑，其冲泡方式多样，具体喝法不同口感也大不一样 。那么，小青柑怎么喝？小青柑孕妇能喝吗？
小青柑怎么喝小青柑是与云南普洱搭配而成 。柑味浓强的小青柑，搭配茶味醇厚的普洱熟茶，经过加工后 ， 既有柑果的清香，又有普洱茶的顺滑和醇厚，滋味浑然天成，品后令人难忘 。
冲泡百搭
盖碗没关系，妥妥的
冲泡器或紫砂壶也可以
直接丢水杯泡也好喝
是的，我就是这么贴心，好侍候
一：用紫陶盖碗的冲泡方法
盖碗形状上大下小，器型开放 ， 可以根据个人对喝茶的喜好来控制入水的角度和位置，水流的大小和力度等在控制出水时间上更有优势，在冲泡上可闷可放，而且不会有闷煮过的涩味紫陶盖碗泥料密度高 ， 保温效果持久，可以把小青柑的柑茶味逼出来由于紫陶盖碗带有小气孔、含铁量高，具有聚香作用，冲泡出的茶会更香醇、更甘甜 。
二、用紫陶壶的冲泡方法
热壶：紫陶壶的热壶方法与紫陶盖碗一样，都是用滚烫的开水浇淋壶身，唤醒紫陶壶的“灵魂” 。
闷香：把小青柑放进壶中 ， 盖上盖子 ， 闷香一分钟，然后闻闻 ， 因为紫陶的聚香效果，用紫陶壶冲泡也是可以闻到淡淡的蜜香味，深沉而持久 。
注水：最初冲泡时要往柑皮表面倒水，三、四泡后在柑皮与茶叶的交界处倒水，十泡之后要直冲茶叶中心倒水 。一颗小青柑可以冲十几到二十泡左右 。
三、用瓷器的冲泡方法
陶瓷盖碗无法达到冲泡小青柑所需的高温，因此冲泡时需要把小青柑捏碎，才能把茶味冲泡出来 。
小青柑孕妇能喝吗
小青柑适宜的人群很广 ， 从5岁到70岁都可以饮用，所以没有典型的不适合人群，但是引用的过程中要适量，如低血糖的人就不适合，因为多饮的话，会导致血糖更加偏低 。
小青柑什么味道小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味 。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味 。
###其它资料参考###一个悠哉慢长的午后，有舒缓充裕的时间，整一颗古谚的小青柑茶，一个盖碗，一个公道杯 ， 一人一几一杯，朋友如茶 ， 约几个好友轻拢慢捻、畅饮闲谈，何乐而不为 。
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