3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变 。
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒 。
5、肥肠本身已经卤的很入味了，所以什么调味料也不用放 ， 加少许水翻炒一下，放入葱段即可出锅，装在煮热的煲里 。肥肠很Q弹，有嚼劲，口感相当好！
爆炒卤肥肠的做法，爆炒卤肥肠怎么做好吃，爆炒
【卤的猪大肠炒什么好吃】 用料
主料
猪大肠800g
调料
食盐
适量
调和油
适量
卤炒猪大肠的做法
1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净
2.再切成几段，翻过来 ， 加入盐、生粉
3.搓洗干净，再用水冲洗干净
4.准备蒜苗、姜葱、卤水料
5.准备好的材料
6.锅里加入姜片和花雕酒烧开水
7.加入猪大肠焯水
8.焯水后捞起
9.锅里下油，爆香姜、蒜苗
10.下猪大肠煸炒 ， 再加入生抽翻炒均匀
11.加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块 *** 糖、少量老抽，盖盖焖煮
12.直到汁差不多收干盛出猪大肠
13.切小块
14.锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠
15.加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
16.撒上葱花即可
香卤猪大肠的做法，香卤猪大肠怎么做好吃，香卤
卤肥肠做法：
第一步、把肥肠上面的肥肉去掉一部份 ， 然后取其中一端对着水龙头灌水冲洗三四遍 ， 再翻面，用面粉和盐巴搓洗干净，大约洗两三遍吧 。再放进水里，加点黄酒和醋浸泡半个小时 ， 冲洗干净沥干水份备用 。
第二步、锅里加入适量水，大火烧到水开的时候 ， 加入肥肠焯一下水 。
第三步、把焯好水的肥肠放进高压锅里，加入生抽、老抽、姜片、蒜头、糖、十三香、米酒少许 。
第四步、用高压锅压一个小时 。
第五步、压好后浸泡2小时，再捞出切小段 。
第六步、再配点大葱或青蒜头食用 。
卤肥肠做法小贴士：
1、洗肥肠的时候要先把里面的残留物冲洗干净，再用面粉盐巴搓洗，最后用醋和黄酒泡一下 ， 基本上就可以洗得很干净了 。
2、焯肥肠的水不能烧开，就是锅边粘著一层小泡泡的时候放进去焯一下水就行 。做出来的肥肠不会老，很好吃 。
3、卤好的肥肠不要马上出锅，在汤汁里浸泡可以加强入味 。
卤大肠怎么做好吃 盘点其八种好吃又简单的做法
食材用料：
大肠1斤
自制卤水一份
菜谱做法：
卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克 ， 玉果5克，葱、姜、大蒜各20克
卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀
卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净，放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水
卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟
卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
煮大肠不能大沸，用虾眼水煮最好，否则大肠收缩
肥肠卤好后，需要些什么调料，怎么放调料好吃？
辣酱，醋，酱油，蒜 ， 其他依个人口味
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