小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成土豆条，波纹形状看着更像薯条 。
第五道【虾米烧冬瓜】
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠 。
做法：1、虾米适量 ， 干虾米用温水浸泡一会 。
2、冬瓜削去外皮后切成方块 。
3、炒锅加热 ， 放入大葱煸出葱香味 ， 炝锅 。
4、倒入冬瓜块翻炒一会 。
5、加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟 。
6、待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可 。
小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味 。
晚饭吃什么菜好呢2肉末雪里蕻
所需的材料：雪里红1把，肉沫适量，蒜瓣2个，辣椒3个，盐少许，生抽1勺，白砂糖1撮
1、水烧开了关火、放雪菜进去雪菜不需要洗 ， 一会还要过冷水
2、捞起冷水泡15分钟就可以了哦，喜欢吃生点的泡20分钟，并反复清洗几遍
洗干净后挤干水份
3、热锅倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速划散、并放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一顿爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已经是熟了的 ， 翻炒大概30秒就放盐和白砂糖，再翻炒30秒就出锅
青椒土豆丝
所需的材料：土豆2个、青椒半个、火腿肠1根，蒜瓣2个、盐适量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗净切丝，泡入水中冲洗去淀粉备用，把青椒，火腿肠也切丝备用，蒜瓣也切片
2、热锅起油放入切好的蒜瓣爆香，接着把土豆丝倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明状，倒入青椒丝和火腿肠丝一起翻炒下
4、锅中放入适量盐和生抽 ， 混匀炒制下，让锅中食材全断生，差不多起锅 ， 倒入1勺黑米醋翻炒下就可以装盘食用了
荷塘小炒
所需的材料：藕 1节，荷兰豆 适量，紫甘蓝 适量，虾仁 适量，玉米粒 少许，红辣椒 半个 ， 蒜瓣 2个，盐 少许
1、荷兰豆对切，藕切片，紫甘蓝，红辣椒切片备用，斜刀片切法最好
2、烧锅开水，滴几滴油 ， 下藕片，荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份
3、热锅倒油，把切片蒜瓣放入爆香，下虾仁翻炒至断生
4、依次加入红椒片 ， 藕片和荷兰豆、紫甘蓝翻炒 ， 加盐，最后撒入玉米粒翻炒，加水淀粉勾薄芡后即可起锅
洋葱炒肉
所需的材料：洋葱1个、猪肉适量、葱白10根、盐少许、生抽1勺
1、首先热锅起油，放入切好的葱白爆香，一定要葱白哦，葱油的味道和洋葱很搭
2、猪肉洗净切丝 ， 倒入锅中煸炒，炒制猪肉变色，微黄
3、把洋葱切丝备用（切洋葱时候小心点哦，别刺激到眼睛，不然要哭鼻子的节奏），洋葱丝倒入锅中跟肉丝一起煸炒，炒制洋葱变软 ， 变透明
4、放入盐和生抽跟食材均匀翻炒好，倒入一点点清水煮熟即可装盘了，简单又美味 。
凉拌肚丝
所需的材料：猪肚半个 ， 蒜瓣3个，香菜1把，红椒半个，葱白适量，蚝油2勺 ， 生抽1勺，鸡精半勺，麻油2勺，桂皮1节 ， 八角1个，料酒2勺
1、猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
2、洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
3、取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘，在肚丝上摆上蒜末,香菜,葱白 ， 红椒丝淋上2勺蚝油,1勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油、上桌
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