5. 加盖大火烧，出大气开始计时 ， 保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火 。
6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段 ， 拌匀即可出锅 。
7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！
大家好我是粤乡韵大萍 ， 我生活在山村里 。每年春天都会有很多毛竹笋 。毛竹笋除了鲜吃 ， 还会做成笋干 。笋干可以存放很久，想吃的时候拿出来泡发煮着吃 。小时候家里穷没有肉吃 。很馋肉，妈妈会买些肥油回来煲笋干 。虽然我不吃肥肉，但是肥肉煲出来的笋干真的很美味 。这不我在这一边写一边咽口水 。现在生活条件好了，我会用笋干煲五花肉 。
食材：笋干、 五花肉、葱、蒜头、盐、酱油、冰糖
做法：1、笋干提前泡发，一般要泡3个小时以上
2、把买回来的五花肉切块，尽量厚一点 。
3、热油下锅，把蒜头和葱头爆香，加入五花肉爆炒，把肉炒至微黄，加入冰糖上色 。
4、五花肉上色后 ， 把肉倒入事先准备的砂锅，把笋干铺在肉的上面 。加入适量的温水 。水没过笋干 。大火烧开小火慢炖30分钟 。收汁后加入食盐就可以出锅了 。
笋干是笋作原料，然后去壳切根修正以后再经过多道工序制成的 。笋干入菜前都要经过温水泡发，可以做的菜的样式也有蛮多，下面就同壹周君一起学习学习 。
笋干用来搭配肉再适合不过了，笋干炖五花、笋干炒肉丝、笋干老鸭汤等菜肴的味道都不错 。先从笋干炖五花下手 。
提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净，然后切段待命 。五花肉切好块以后下冷水锅煮，同时放入姜片和一勺料酒 。煮开以后再过三分钟将水倒掉，用温水给五花肉冲冲澡 。锅洗干净以后下肉块小火翻炒，直至出油，溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟 。
然后加入笋干翻炒 ， 同时加入葱白段、蒜片和适量老抽 。翻炒片刻后倒入开水，水要没过肉，转小火炖煮大约四十分钟 。之后转中火收汁，可看着色情况适当添加老抽，同时味道不够的话再撒盐，汤汁收完之时 ， 就是你功成之日 。
笋干老鸭汤蛮 养生，壹周君来说道说道 。鸭子洗净剁块以后放入锅中焯水，过后用温水冲洗鸭块 ， 笋干同样切好待命 。
鸭肉放入高压锅，倒水没过鸭块 ， 想要汤汁多一点的就多倒一些水 。接着把笋干倒入，同时放几片生姜 。加两汤匙料酒以后盖上锅盖大火烧 ， 高压锅发出噗嗤声后改用小火继续煮三十分钟左右，然后关火焖制半个小时左右 。
想添加枸杞等配料的胖友在半个小时后揭盖撒入枸杞 ， 然后开大火烧两分钟左右，最后临出锅前撒盐调味便成 。如若不加配料，则直接焖制半个小时后撒盐出锅 。
笋是春天里很常见的一种食物，一声惊雷，竹林里长出好多笋，笋不挖掉，就会长成竹子 ， 挖了又吃不完 ， 于是大家把笋晒成干，一年四季都能吃 。
笋干吃新鲜的竹笋，切开后用水煮熟，放在太阳底下晒，直接晒成干，很简单，笋干我最爱的吃法是烧肉吃 。
1.笋干先用冷水泡开 ， 泡个一两天，中间多换几次水，要做之前 ， 再用高压锅煮烂，放凉后切成小段备用
2.五花肉切块，放锅中煮一下 ， 去除血沫和腥味 ， 煮的时候放点生姜和料酒
3.煮好之后捞出，用清水洗净，沥干水份，生姜切片备用
4.锅中放少许油，如果肉比较肥，可以不用放油 ， 直接下锅，炒至两面微焦 。
相关经验推荐
- 为什么孩子讨厌父母跟别人说自己的闲话 为什么孩子讨厌父母
- 人参果可以和柚子一起吃吗 柚子不能跟什么吃
- 鸡肉跟什么煮粥
- 土豆泥跟什么炒好吃
- 奶油跟淡奶油又什么区别
- 喝怎么茶变肥
- 纣王喜欢邓婵玉，她却跟了姜子牙
- 鳝鱼不能跟什么菜一起吃
- 鸭肉汤什么做的
- 炸小吃酱怎么做好吃吗