3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍 。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太溼，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干3块一捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒 ， 然后扎紧食品袋 。最后放入冷冻箱 。如此存放的鱼乾，一年也不会坏 。
###其它资料参考###鱼干虽然晾干了水份便于长久保存，但鱼干终究是肉制品，对水份的吸收能力比较强，容易被潮湿的环境影响发霉变质 。所以，不少朋友关心鱼干怎么保存 。
1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方 。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中 。
3、可以将密封好的鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存 。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂 。
5、据民间经验，鱼干保存的方法是选择天晴的日子 ， 将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍 。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干捆扎紧 ， 装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋 。最后放入冷冻箱 。如此存放的鱼干，一年也不会坏 。
###其它资料参考###干鱼怎么储存
干鱼的储存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完 ， 则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要储存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋 ， 一份份扎紧，再放进冰箱储存，新鲜的干鱼 ， 可以储存一、二个月 。食用时，提前一小时取出 ， 然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒乾，也是一种储存方法．但太阳晒的鱼乾，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧 。干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可储存三个月不受潮腐败 。
晒干的鱼怎么存放?
干燥通风的地方就可以，放冰箱冷藏也可以，但不要冷冻
如何存放干咸鱼的方法
家里存放干咸鱼 ， 避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里 。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来 。如果没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方 。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼弗进去，将盖旋紧，能储存很长时间不会变质 。值得注意的是，贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖 ， 发霉变质，因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下 。
干鱼应该怎么放冰箱的储藏室还是冷冻室
干鱼长期储存当然是放在冷冻室了，如果买回来一个礼拜左右吃可以放在冷藏室 。
鱼怎么风乾 ， 好储存
原料：风干草鱼一条（约2000克） 。
调料：自制卤水一锅 。
制作：1、风干鱼切成段备用 。锅上火放入适量色拉油，烧至80℃-120℃，放入鱼段小火慢炸至金黄色起锅 。
2、湘香卤水小火烧至微开，放入炸好的风干鱼，浸泡（鱼如果过大，为了防止鱼肉未炸熟，可以用小火把鱼炖熟 。采用浸泡入味的方法可防止鱼肉散，便于鱼肉切条）约1小时捞起 ， 晾凉（鱼热时，肉太散不易切成条，所以一定要晾凉再改刀） ， 改刀成条状上桌即可 。
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