【制作步骤】
1.准备一根莴苣，将其洗净后去皮擦成丝 。将小米辣洗净切圈 。
2.把莴苣丝盛入碗中 ， 加食盐一小勺 。
3.接着我们用手揉搓（使莴苣丝出水），将莴苣丝出水后两手挤压出盐水 。
4.加入调料酱油半小勺、白糖2小勺、滴几滴香油、陈醋，撒上小米辣圈即可 。（喜欢加别的调料也可以根据喜好适量添加）
你好 ， 很高兴回答你＂可口下饭的凉拌菜怎么做？＂的这个问题，凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为辣、麻辣、五香三大类 。凉拌菜其 历史 文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期 。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道 。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又 养生。
市面上的凉拌菜，，有很多品种，比如说有凉拌木耳、凉拌凉皮、凉拌卷心菜、凉拌绿豆芽、凉拌虾片、凉拌豆角、凉拌海带、凉拌韭菜、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌五香花生米、凉拌菜花、凉拌猪耳朵等等 。
我来跟你讲一讲我们家最经常做的两种凉拌菜，一种是凉拌黄瓜，一种是凉拌海带丝，两种都非常的好吃 。
第一种凉拌黄瓜的做法是：首先你要拍好黄瓜，切成小段 ， 加盐腌2分钟 ， 蒜切碎，红葱头切碎 ， 然后少量油爆香 。调酱汁就是一大勺老干妈、两勺酱油、三勺陈醋 。加糖跟一点点香油拌匀，这就是酱汁了，加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿?。〉剿胛?。这凉拌黄瓜就做好了，上面撒一些花生米，非常的好吃 。（这个我有出了一期视频 ， 可以前往观看）
第二种是我做凉拌海带，也很好吃的哦，你先要把海带煮熟，要煮五到八分钟吧，煮熟了以后咱们就放到凉水里面过一下，这样等一下海带就比较脆一点，起锅放油，姜、大蒜、红葱头炒香后，关火 。调酱汁 ， 也一样是酱油两勺、醋三勺、糖三勺、一大勺老干妈，加点香油拌匀，加入海带丝，放入爆香的蒜葱油里搅拌一下就可以出锅，也是超好吃的 。
希望我回答的＂可口下饭的凉拌菜怎么做？＂的答案，你能喜欢，谢谢！
凉拌菜很简单 ， 无技巧无难度 ， 举个例子拍黄瓜，凉拌菠菜 ， 凉拌三丝等等 。个人觉得凉拌菜调汁儿是关键，推荐盐糖醋自制辣椒油花椒油芝麻油蒜末各适量放一起拌匀，浇在凉拌菜上即可，快试试吧！
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