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酿苦瓜要用高压锅压多久( 八 )

生活百科苦瓜


2、翻炒荷兰豆时最好淋点水，这样不易炒焦 。
11 ， 如意节节高
原料：青、红尖椒、竹笋尖（专门取竹笋嫩的部分，其他部分由于吃起来比较老，另外放到青菜卷里面了）
做法：
1、笋尖切片，青红尖椒也切片 。
2、起锅热油，先放入笋片翻炒至略有金黄色，再放入尖椒 ， 快速炒几下，同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精，再淋上少许水分 ， 炒至色泽均匀即可 。
12，清炒紫椰菜
原料：紫椰菜、绿菜椒、胡萝卜
做法：
1、紫椰菜洗净切丝，绿菜椒洗净，去籽切丝．胡萝卜洗净切细丝（如果吃辣的 ， 可以用青、红尖椒丝）
2、起锅热油，先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香，再下紫椰菜快速翻炒约1－2分钟，然后加入适量盐、蘑菇精调味即可 。
备注：这道菜不要炒久，快速为好 。这样营养成分不宜丢失，吃起来也清脆 。
13，南瓜扣蒸百合
材料：老南瓜600克，鲜百合100克 ， 白糖等 。
做法：
1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；
3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开 。
适合人群：一般人都可食用 。肥胖者和中老年人尤其适合 。
14，栗子烧白菜
原料：栗子、大白菜、少许青豆和红椒
做法：
1、白菜扒去外面的叶子，留下中间嫩的部分，一切二，放入加盐、油的滚水中焯片刻，捞出 ， 控干水 ， 摆在盘中间 。
2、栗子煮熟，去皮 ， 用油炸至金黄，捞出 ， 摆在白菜周围 。
3、锅中热少许油 ， 爆香姜末，加清水和青豆略煮片刻，用白糖、盐、蘑菇精调味，放入红椒丝，勾簿芡，淋在白菜上即可 。
15，绝对好吃的杏鲍菇卷
原料：杏鲍菇、红椒、茭白
做法：
1、杏鲍菇切厚片（约半公分厚） ， 然后在一面打上十字花刀，焯水（水滚后2－3分钟），捞出过凉水，尽量把水分挤干 。
2、放入盆中，用一汤匙生抽、少许蘑菇精调味，拌匀后加入适量干生粉，均匀裹到表面，再卷起来 ， 用牙签固定，入油锅炸至微黄，捞出，取出牙签备用 。
3、另起锅热油 ， 加入红椒丝和茭白丝大火快炒至香 ， 倒入炸好的杏鲍菇卷，再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下即可出锅 。
16，素食食谱：美名美味药食兼优 佳肴典范西芹百合
材料： 西芹、百合
做法：
1，西芹洗净，斜切成小段 。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干 。
2，百合掰成小片，洗净沥干 。或使用百合干泡水至鲜百合状 。
3 ， 锅中水沸后百合氽烫一下，过凉水并沥干；
4，锅中油热后，爆香葱花，放入西芹，中大火翻炒片刻，再放入百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅 。水淀粉勾芡即可 。
17，红福南瓜盅
材料：南瓜南豆腐　草菇蘑菇（菌类都可）　香菜　姜 。
调料：淀粉素蚝油素高汤盐糖
做法：
1、挑选外型漂亮的南瓜 ， 洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽，南瓜瓤生的时候很硬，容易伤手，
可以在蒸熟后，用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅，隔水蒸20分钟；
2、草菇洗净 ， 对半切开；
3、菌类的挑选比较随意，只要不用香菇就好，因为香菇的味道很重，会盖过其它材的味道；

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