###其它资料参考###排骨是常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨和脊椎骨 ， 这时候排骨只有少量的肉附在骨头上，大家在生活中经常吃的大都是猪排骨，那么请问排骨怎么炖好吃?排骨作用与功效是什么?孕妇能吃排骨吗?下面小编为大家讲解 。
排骨怎么炖好吃
炖排骨很常见，有许多种做法，大家可以搭配许多辅料，例如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门 。
炖排骨一般步骤
1.把排骨切好 ， 在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2.把排骨捞出来 ， 然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里 ， 之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮 ， 中间可以放盐，这样可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感 ， 同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话 ， 就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头 ， 因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
排骨作用与功效
1、排骨能补充营养
排骨里面的营养丰富 ， 能够有效的补充人体内的营养，能够起到滋补身体，缓解身体虚弱的作用，排骨里面有大量的蛋白质和矿物质，以及多种维生素 ， 另外还有一些人体必须的脂肪酸，人们食用它以后 ， 能快速把这些营养成分吸收和利用，促进身体代谢，对提高身体各器官功能有很大的好处 。
2、排骨能补钙
补钙是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸钙和骨胶析，另外还含有一些骨粘蛋白，这些物质进入人体以后 ， 能促进人体对钙质的吸收，可以起到良好的补钙作用 ， 老年人食用排骨能预防骨质疏松，青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育，能有效提高人体的骨骼健康水平 。
3、排骨能补血
排骨还是一种可以补血的食材 ， 它含有一些天然的血红素，而血红素也就是有机铁，它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生 ， 能提高人类血液中血红细胞的数量，能起良好补血作用，是最适合贫血人群食用的一种健康食材 。
孕妇能吃排骨吗
糖醋排骨是现代人们最喜欢吃的一道菜肴，其不仅营养丰富，而且口感好 ， 那孕妇能吃糖醋排骨吗?
糖醋排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。适用人群适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者湿热痰滞内蕴者慎服肥胖、血脂较高者不宜多食 。
孕妇宜吃的食物
1、多食新鲜的瓜果蔬菜：可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求 。
2、多吃粗粮：少食精制的米、面，因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多 。
3、多吃谷类、花生：这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等 。
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