10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性 。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多 。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味 ， 可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖 ， 3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清 ， 搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热 ， 倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西 ， 然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档 ， 这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键 ， 20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
文章插图
樱花慕斯蛋糕有什么优势特点
每年的4~5月 ， 是樱花盛开的季节，作为春日里的限定色，樱花的粉如梦似幻，总是被烙上了温暖，美好和青春的印记 。樱花品种相当繁多，数目超过三百种以上 ， 其中食用樱花品种也是比较多的，曾记得在樱花树下，春雨呢喃，春风拂面，风将花瓣吹起 ， 那漫天的粉让人惊艳 。樱花虽美，但容易凋谢，一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间 ， 足以可见樱花花期之短 。这也是为什么我们会看到这么多樱花美照的原因吧，人类天生追求拥有的天性，想将樱花的每一刻的浪漫和美好永久保存 ， 所以让我们一起来做这道樱花慕斯，让甜美的樱花慕斯化身为甜美小妖精 ， 一点一点在舌尖融化，恰当好处的甜蜜刺激着大脑多巴胺，让大脑留住樱花的味道 。
樱花慕斯蛋糕，
最大的特点镜面层，透明清澈，主要是为了衬托樱花的粉嫩 ， 和香滑的口感，
切一小块樱花慕斯蛋糕，从饼干层到镜面层，都充满了樱花的味道，镜面层上的樱花是可食用樱花 ， 味道很不错，不过真的是不忍下口啊，美到让人窒息 ， 这才叫美食 。
樱花慕斯蛋糕
做法
食材
消化饼干 100g
黄油 50g
淡奶油 260g
酸奶 260g
白砂糖 80g
吉利丁粉 10g
奶油奶酪 200g
纯净水 160g
细砂糖 16g
吉利丁粉 8g
盐渍樱花 适量
方法/步骤
1
将所需材料准备好
2
樱花要提前浸泡
3
黄油隔热水融化
4
消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）
5
黄油加入消化饼干粉末中
6
搅拌均匀
7
慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住 ， 放在烤盘中
8
将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏
9
吉利丁粉用凉水浸泡
10
准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑
11
加入酸奶
12
搅拌均匀 。
再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化
淡奶油打发至八成
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