可以去找些菜谱来看．
熏制的东西味道很好，但不宜多吃 ， 据说致癌物质比较多．
另外 火腿吃之前最好洗干净 外面那层皮可千万别吃，味道很涩．
火腿制作前，如果觉得太咸，用大火先烧煮半小时在捞出沥干水放凉为好 ， 可适当加花雕酒等调料．
如果是整猪腿的火腿的或肉切薄片清蒸.骨头煲汤.炒着吃都行.
如果是大派火腿,
或者可以用火腿炖芦荟、火腿扣芦荟.
还有一些正规大菜:老鸭煲
老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片
料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）
做法：
1 ， 老鸭清洗干净 ， 烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净
2，金华火腿切薄片 ， 笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用
3，将老鸭放入煲汤锅中 ， 再加入火腿 ， 笋干 ， 葱白，姜片，调入料酒
4 ， 倒入足够量的水 ， 水面要淹没固体物
5 ， 煲4个半小时即可
菊花黄鱼羹
【原料】
黄鱼中段250克，姜2克 ， 葱20克 ， 鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .
【制作过程】
1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后 ， 上笼蒸6分钟取出；
2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；
3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后 ， 将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅 ， 加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可 。
冬瓜火腿汤
火腿，以云腿，金华火腿为上 。只选干瘦坚硬的部分 。如梁实秋先生在《雅舍谈吃?火腿》中所谈及的 。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用 。冬瓜去皮，瓤 。切一指宽厚片 ， 备用 。毛豆剥好，二两备用 。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用 。
沸水 。投入火腿片，煮沸 。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出 。入冬瓜，煮开 。盐，鸡精少许 。关火 。盖上锅盖 ， 闷十至十五分钟 。起锅，入汤碗 ， 淋稍许麻油 。
鸡火二丁
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油 。
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问题九：火腿可以做什么菜火腿茼蒿
主料：茼蒿400克,西式火腿200克，榨菜50克,葱白15克，麻油15克，浅色酱油30克，白糖10克，白醋15克 。
火腿茼蒿的做法：
(1)茼蒿择好洗净，放入沸水锅内稍焯，捞出沥干水分，切成2厘米长的段，放入盘内 。
(2)将火腿肉切成1厘米见方的?。徽ゲ饲谐尚×＃捍邪紫淳?nbsp;， 切成细丝：将以上3种料分别放在茼蒿上面 。
(3)取一小碗，放入浅色酱油、白糖、麻油、白醋调匀，浇在菜上拌匀即成 。
###其它资料参考###1、凉拌火腿
原料：葱白两段，火腿160克，味精、盐、醋、香油适量 。
做法：大葱切段，火腿切成滚刀块，或切斜片 。将葱和火腿放入盆中 。将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀 。装盘淋入香油即可 。
2、火腿炖肘子
食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 。
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