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大盘鸡放什么配菜好( 三 )

生活百科大盘鸡


第二步：把切好的鸡块放入锅中用开水焯一下，加入少许料酒去腥味 。
第三步：炒锅加热，倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒出香味，把焯好的鸡块倒入锅中翻炒上色，加入葱姜蒜，再加入清水没过鸡肉即可 。中火炖5分钟 。
第四步：五分钟后，把切好的土豆块，泡好的木耳放入锅中，加入盐调味 。小火炖10分钟即可 。
【厨房小贴士】：
1、鸡肉一定要用水焯一下，加入料酒或者啤酒去腥味 。
2、配菜根据自己的喜好添加，比如香菇等
就这样一道美味的大盘鸡就做好了 。学会了不要忘记分享给你的好朋友，三五好友一起分享好吃的美食也是一件有乐趣的事 。如果您有任何关于美食的问题欢迎提问，今天的讲解就到这里，我们下期再见
###其它资料参考###对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了 。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子 ， 在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做 。
然后 ， 然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次!!尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条 ， 我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她也只吃面条!!以前还买外面主食店的切面来做，现在也都换成自己做面条了，闺女吃的更香了!!(收起)
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
鸡腿鸡翅根适量洋葱1个
青椒1个西红柿3个
土豆1个
辅料
葱姜
蒜料酒
盐生抽
花椒油
八角
【多妈爱下厨】新疆大盘鸡的做法步骤
1. 准备各种原料 ， 需要清洗的清洗 ， 需要去皮的去皮
2. 锅里烧开水，把西红柿放进去烫掉皮
3. 鸡肉切块，放料酒稍腌
4. 洋葱、青椒、蒜洗干净切块备用
5. 土豆切块后用清水冲洗掉淀粉 ， 然后用清水泡上以免变色
6. 西红柿去皮切碎
7. 葱姜切好
8. 炒锅上火烧热，放油，改小火，把花椒放进去炸香，然后捞出
9. 改大火，放八角、葱、姜到锅里炸香
10. 下鸡块进去翻炒变色
11. 鸡肉炒变色，加生抽翻炒至半熟
12. 加西红柿翻炒，我这里加了三分之二的西红柿，也可以选择把西红柿都放进去
13. 炒到西红柿出汁
14. 加热水，盖住鸡块，大火煮开后中小火炖一会
15. 超市里买的这种鸡肉都很好熟的，放盐调味，大概炖个八分钟左右入味就可以把土豆放进去一起炖
16.
插播一下面条炖鸡块的时候可以煮面条了 ， 或者提前煮都可以，面团是提前两小时准备好的，200克面粉配120G水、1G盐，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜半个小时后擀成稍厚的长条形，我是随便擀的 ， 所以形状不规则，切成小段，抹上油，盖保鲜膜放冰箱或室温两小时觉得自己做面条麻烦的可以买主食店的宽一点的刀削面或手擀面
17. 取出一根面条 ， 开始抻长
18. 尽可能的抻长就可以了，开水下锅煮熟，水里可以滴几滴油防粘煮熟后装盘即可
19. 土豆差不多炖熟后放洋葱和青椒 ， 还有剩下的西红柿
20. 大火翻炒两分钟收汁即可盛出装盘因为我家闺女每次吃基本只吃面条 ， 所以土豆炖的也比较烂 ， 留的汤比较多 ， 泡面条会好吃些
21. 吃的时候最好是有一个特别大的盘子，把面条放在下面，菜和汤盖在上面 ， 这样吃面条的时候进的味就比较好，不过我家没大盘，就分开装了

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