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傣族茶叶怎么说( 三 )

生活百科竹筒


吃烤茶：布朗族把“腊”(茶)摘回来，用锅炒、手揉、阳光晒干后，把“腊”(茶)放入“国哦腊”(小茶罐)中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶汤来喝，据说喝了眼睛明亮，头脑清醒，不疼痛，布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以，不带‘腊’(茶)不行” 。把“腊”当作常备药而饮烤茶 。
布朗族擅煮青竹茶 。在野外劳动之中，或长途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便随手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖 ， 插在地上，成为一个个奇特的高脚茶杯，然后把一支大竹筒装满清泉放在火堆旁烧烤，水烧开后放进茶叶，再煮五、六分钟，然后将茶水倒人插在地上的茶杯中，即可拔起饮用，这种青竹茶带有泉水清甜和清茶醇香之味 。
二、基诺族饮茶习俗
基诺族吃凉拌茶、饮煮茶 。凉拌茶是基诺族自古流传下来的以茶当菜食用的古老吃茶法 。拌法是将刚采收的鲜嫩茶叶揉软揉细 ， 放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料于茶汤中拌匀，便成为基诺族喜爱的“腊拨批皮”，即凉拌茶，当菜食用，风味独特 。
基诺族中普遍饮用煮茶 。煮茶时先将壶内的水煮沸后，放人茶叶，待茶煮好后 ， 将茶水倒入葫芦中，人们用葫芦品茶 。饮后爽口 ， 防暑降温，除烦止渴，解腻清神 。
三、傣族饮茶习俗
傣族饮用竹筒香茶 。这是别具风味的一种茶饮 ， 也是比较讲究的一种待客茶 。傣语叫“腊跺” 。拉祜族也饮用，拉祜语叫“瓦结那” 。制法有两种，一种是采摘细嫩的一芽二三叶，经铁锅杀青，揉捻，然后装入特制的嫩香竹筒内，在火上烘烤，这样制成的竹筒香茶即有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香；又一种制法是将晒干的春茶放人小饭甑里，甑子底层堆放一层用水浸透的糯米 ， 甑心垫一块纱布，放上毛茶 ， 约蒸十五分钟，待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出，立即装入准备好的竹筒内 。这种方法制成的竹筒香茶，三香齐备，即有茶香，又有甜竹的清香和糯米香 。竹筒的筒口直径为5—6公分 ， 长22～25公分，边装边用木棍将竹筒内的茶叶春压后再装茶叶，边装、边烘、边春 ， 直至竹筒内茶叶填满春紧为止，然后用甜竹叶或草纸堵住筒口，放在离炭火高约40公分的火塘三脚架上，以文火慢慢烘烤，约五分钟翻动竹筒一次，待竹筒由青绿色变为焦黄色，筒内茶叶全部烤干时，剖开竹筒，即成竹筒香茶 ， 饮用时，取出圆柱形的茶叶，掰少许茶叶放人碗中，冲人沸水约五分钟即可饮用 。竹筒香茶具有芽叶肥嫩、白毫特多，汤色黄绿，清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点 。傣族和拉祜族在田间劳动或进原始森林狩猎时，常常带上制好的竹筒香茶，在休息时，他们砍上一节甜竹，上部削尖，灌入泉水在火上烧开，然后放人竹筒香茶再烧五分钟 ， 待竹筒稍变凉后慢慢品饮 。饮用竹筒香茶 ， 即解渴，又解乏，令人浑身舒畅 。

###其它资料参考###西双版纳傣工茶业有限公司是由股东共同投资设立的股份制企业 。以弘扬中国传统文化，发展民族技艺传承为宗旨，主要经营范围是投资开办以“傣工”为统一字号，为顾客提供生活方式、茶艺材料、茶叶、生活家居用品及饰品等服务，多种业态为一体的主题购物、展示、茶艺文化、旅游、培训、表演的体验中心 。
傣工茶选料于云南省境内的大叶种茶树，树龄100年~1000年之间的高山古茶树为原料 。秉承傣族传统古法制作工艺而成 。

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