【制作过程】：
1、将细面条上蒸锅蒸熟；
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3、锅内放油烧热 ， 加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋 ， 加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加 。
###其它资料参考###韩国炒面
工艺炒
口味香辣味
时间未知
难度未知
辅料others
葱2根 蒜2瓣 香油2小匙 油面一包 毛豆腐一块 水2大匙 元贞糖2小匙
韩国炒面的做法
步骤step
1
先把豆腐切小块 ， 红灯椒切丝，香菇水发后（蘑菇）切片，大虾仁对切两片 。
步骤step
2
蒜切片 ， 葱切葱花，干红辣椒切小段 。
步骤step
3
中火加热炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟 。加入小红辣椒，翻炒入味 。盛出备用 。
步骤step
4
炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐块，偶尔翻动直至变为金黄色后推入蘑菇和红椒丝翻炒至香菇（蘑菇）熟 。
步骤step
5
锅中加入水、淡酱油、糖和油面 ， 翻炒直至油面均匀沾上酱汁 。
步骤step
6
转很小的火盖上锅盖焖几分钟 。加入炒好的虾仁，炒匀即可 。
步骤step
7
出锅，撒上芝麻 。
###其它资料参考### 芝麻油，也就是我们平时所说的香油，它跟那些花生油、菜籽油、玉米油什么的都不太一样，因为一般是没有人会拿芝麻油来炒菜用的，因为芝麻油的作用其实就是增加才要香味的，所以一般只需要在做凉拌菜的时候加入少许，或者是在做炒菜的时候，在菜出锅之前滴进去几滴即可，这才是芝麻油的正确食用方法 。因为芝麻油里面含有丰富的维生素E，以及特有的芝麻酚等抗氧物质，所以芝麻油也相对比较易于储存，适量且正确的食用芝麻油对身体很有好处 。
###其它资料参考###用料
白菜3～4片（根据自己喜欢）
鲜磨肉（猪肉）100～150（爱吃肉的可以多放一点点）
面条根据自己的情况适量
韭菜10根左右
豌豆尖一小撮
糟辣子两小勺
生抽一点点
白糖一小勺
盐适量
鸡精适量
油辣子一小勺
芝麻油一小勺
美味滇味炒面的做法
先用小锅热水准备煮面，在把白菜切丝，韭菜切段
水开了，下面煮2～3分钟捞起，用冷水过一下洗洗 ， 确保面条不会粘
然后拿出炒菜锅，放上油，待油热先放磨肉炒一下，在放白菜、韭菜、豌豆尖、炒一下，在放糟辣子（我用的糟辣子是我妈咪亲手做的昆明地道糟辣子，外地的朋友如果没有我这种糟辣子的话，也可用超市里面那种泡剁椒 ， 只是口味没有我的这种那么好吃以及正宗）炒一下，然后就把刚刚过了冷水的面放进去 ， 拌炒一下就放生抽，盐，鸡精，油辣子，糖（这些配料请根据你们面的多少适量增减），接着拌炒均匀就可以起锅了…
美味的滇味炒面就诞生了
###其它资料参考###韩国炒面的食材和调料：
油面一包（约400克） 豆腐 一块 红灯椒一只 大香菇 几朵 大虾仁15只 大蒜 2瓣 葱2根 小红干辣椒 2只 熟白芝麻少许 炒菜油 2大匙 芝麻油2小匙 水 2大匙 淡酱油2大匙 糖 2小匙
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