3、冰皮在热的时候是不好包的，包了也很容易粘手 。这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室加速降温 ， 当冰皮降到常温时，就不会那么粘手了 。
4、在冰皮蒸好以后，在冰皮里加入少许色素 ， 可以制作出各种颜色的冰皮月饼 。或者在拌粉的时候加入果味粉 。
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘 。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了 。
6、冰皮月饼必须冷藏保存 。冷藏的可以保存3天左右 。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室 。吃之前记得要提前放到冷藏室解冻 。
7、该配方可以做出50g冰皮月饼10个 。大家根据实际情况调整 。
8、可可甜心馅和抹茶馅做法请看我之前的菜谱 。
###其它资料参考###冰皮月饼水果馅料的做法如下：
1、在210g水里加入20g色拉油，放到火上煮开 。
2、将冰皮月饼粉倒入到煮开的水油液体里，搅拌均匀成面团 。
3、面团稍微放凉一下 ， 揉面5分钟左右，用保鲜膜包着松弛20分钟左右 ， 备用 。
4、分割准备好的凤梨馅料，25g一个团成小团待用 。以外皮和馅料5：5的比例 ， 即25g冰皮包上25g凤梨馅 。
5、手上沾一些炒熟的糯米粉或者点点油（防粘）取25g冰皮，摁扁，将分割好的凤梨馅包好 。
6、全部包好之后，取出月饼磨具，里面撒上一层薄薄的糯米粉或者刷一层色拉油压膜即可 。
###其它资料参考###【冰皮月饼要做什么馅的好吃】冰皮月饼馅料做法的步骤：
主料：冰皮月饼预拌粉220克、牛奶240克 。
辅料：抹茶粉3克、红曲米粉3克 。
1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克 。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份 。加热牛奶保证温度在85度以上 。
3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶 。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶 。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状 ， 然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油） 。
6、将馅料分割成30g一份，揉圆备用 。
7、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉（不涂面团会粘在模具上的 。） 。
8、冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧 。
9、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了 。
10、冰皮面团擀成圆形 ， 绿色面团放入自制的红豆沙包进去，收口朝下收紧 。
11、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了 。
12、冰皮面团擀成圆形，粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧 。
13、放入模具内，倒扣在面板上 ， 用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了 。
###其它资料参考###主料：澄粉30克、糖粉50克、糯米粉50克、粘米粉50克、玉米油30克、糖浆20克、纯牛奶230克、淡奶油10克
辅料：鸡蛋4个、熟糯米粉50克、奶粉80克、澄粉40克、黄油100克、细砂糖65克
1、糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入纯牛奶 ， 混合搅拌均匀；
2、加入玉米油、淡奶油和糖浆混合均匀直到看不见玉米油即可；
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