黑米馒头的好吃做法二
黑米馒头的材料
黑米、水、面粉、酵母
黑米馒头的做法
1、黑米和水打成浆(尽量浓稠些，我使用的是豆浆机) 。
2、待它放温后 ， 加入面粉中，酵母加温水和开 ， 和匀 。
3、待面团发酵至两倍大 ， 抓个小剂子 ， 放到蒸锅蒸20分钟左右即可 。
黑米馒头的好吃做法三
黑米馒头的材料
黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少许，酵母3克
黑米馒头的做法
1、黑米洗净放水浸泡 。
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊 。
3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀 。
4、放入色拉油拌匀 。
5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大 。
6、发酵好后放上葡萄干 。
7、锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟 。
8、20分钟后关火焖3分钟即可 。
黑米馒头的好吃做法四
黑米馒头的材料
黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克
黑米馒头的做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净
2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀
6、模具底部垫油纸 ， 倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
小诀窍
1、模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成浆，要多打几次，颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头
4、切拌要均匀 ， 不要划圈，要兜底 ， 防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕，利用全蛋的打发起到膨松的效果，口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助发 ， 与这款口感会不同
点击下页查看>>>用哪种面粉蒸馒头好
###其它资料参考###米粉，简单的说就是各种各样米碾成的粉，主要有粘米粉（大米粉）、糯米粉、黑米粉、紫米粉，在其中黑米粉是黑香米碾成的粉，黑豆含有蛋白质、维生素b2、E ， 各种矿物和营养元素 。黑米粉可以做黑豆生日蛋糕、黑米馒头、黑豆吐司面包、黑米面包、黑米发糕、黑米饼干等特色美食，一般会配搭别的食物来使用，例如小麦面粉、大米粉、糯米粉等粉类原材料 。
生鸡蛋、牛乳等液态原材料 。加上黑豆的美食 ， 还会继续展现黑豆的原生态，口味芳香，营养全面 。制作蛋糕一般用低筋粉加鸡蛋和白糖制做，只需把鸡蛋打发至膨松情况，再加上筋性很低的低筋粉搅拌成面团就可以，无需加上发酵粉、发酵粉 ， 做出来生日蛋糕细致又膨松，能用锅蒸 ， 还可以用烤箱烤 。实际上最关键的流程取决于鸡蛋的消磨 。
蛋糕的种类许多，鸡蛋的消磨方法也不尽相同，能够消磨蛋黄制作蛋糕，还可以蛋清和蛋黄分离出来，只打发蛋清，最好是选用打蛋器迅速打发鸡蛋，生鸡蛋通过高速运转消磨，气体进到生鸡蛋中造成生鸡蛋澎涨，由大泡泡变为细腻的小泡泡，这时候生鸡蛋如同奶糖一样绵软 ， 再倒入低筋粉调配成蛋黄液，气体依然留到蛋黄液中，经过高温烘烤或是煮制，生日蛋糕就做成了 。
蛋糕制作 ， 鸡蛋清的消磨很关键，应该用打蛋器打发蛋清，速度相当快 ， 实际效果也更好，消磨至发生小斜角且不会轻易掉落的情况最好是，蛋清打发好以后不必长期置放，也不能用转圈圈的形式拌和 ， 避免蛋白质里的小泡泡消退，造成生日蛋糕不绵软 。牛奶的量不要随意变更，以防面浆太浓稠 ， 生日蛋糕黏牙不绵软 。
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