干锅肥肠的功效
干锅肥肠这道菜给人体带来的好处：开胃助消化、美容养颜、减肥等等作用 。猪大肠中的蛋白质较丰富，并且还有适量的脂肪，对于人体来说，营养价值很高，可以去除身体耳朵燥热，对于体制虚弱的人，可以改善体质 。青椒中的维生素C含量很高，可以帮助肠胃的消化，肠胃功能不好的人可以适当的食用 。胡萝卜中额胡萝卜素非常高 ， 它可以转换为维生素A，从而有效的保护视力，可以预防夜盲症 。而且还能养颜美容 ， 黄瓜中的水分很丰富，可以减肥，在夏天可以放心食用 。
###其它资料参考###【干锅肥肠】
【制 作 主 料】：肥肠2斤、藕1节、洋葱1个、莴笋1根、折耳根少许、香芹2棵
【清 洗 调 料】：面粉1大把、白酒1大勺
【煮肥肠调料】：生姜1块、大葱1节、干辣椒4-5个、桂皮1块、花椒十几粒、黄豆酱油1勺、白酒1勺
【炒 制 调 料】：青红尖椒各2个、生姜1块、大葱1根、大蒜半头、干辣椒1小把、花椒几十粒、生抽炒勺小半勺、豆瓣酱1勺、老抽小半勺、白酒1勺、鸡精1勺、白糖1勺、小半勺盐
【制作方法和步骤】
【步骤一】：将肥肠放入盆中 ， 放入面粉1大把、白酒1大勺，用手抓揉5分钟，然后冲洗干净，同样把肥肠翻面，把另外一面用同样的方法清洗干净 。
【步骤二】：把清洗干净的肥肠放入冷水锅内，放入生姜1块、大葱1节、干辣椒4-5个、桂皮1块、花椒十几粒、黄豆酱油1勺、白酒1勺加入白酒煮40分钟，煮至熟透，如果喜欢嫩一点的就少煮一会，喜欢烂一点的就多煮一会 。
【步骤三】：把煮熟的肥肠捞出沥干水分，晾凉后切成2厘米左右长的段装盘备用 。
【步骤四】：把莲藕先切成3-4毫米厚的片，再改刀切成和筷子粗的条、莴笋去皮也切成和筷子粗的条，洋葱切成丝，然后把它们分别装盘 。
【步骤五】：生姜和大蒜都切成片、大葱切成段、青红辣椒切成圈、香芹去掉叶子切成寸段、折耳根也切成寸段、干辣椒切成小段，然后装盘，同时放入小半把花椒和调料放一起备用 。
【步骤六】：锅中添水大火烧开，把藕放入锅中煮2分钟把藕煮断生捞出来把水分沥干备用 。
【步骤七】：炒锅放入少许油，把洋葱放入里边，稍微翻炒一下，差不多翻炒几下 ， 洋葱出味就可以 。
【步骤八】：把翻炒好的洋葱放入砂锅或者干锅中备用 。
【步骤九】：锅中放一勺油，大火烧至冒烟，把肥肠倒入锅中，大火翻炒、把肥肠放入的水汽和油脂炒出来，然后出锅备用 。
【步骤十】：锅中留底油，把葱姜蒜、干辣椒还有花椒到里边，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火炒出香味 。
【步骤十一】：调料香味炒出来后 ， 倒入莴笋、青红尖椒，折耳根、香芹，大火翻炒断生 。
【步骤十二】：莴笋炒断生，倒入肥肠、藕条，同时放入生抽炒勺小半勺、老抽小半勺、白酒1勺、鸡精1勺、白糖1勺、小半勺盐 。
【步骤十三】：开大火翻炒均匀，让调料和食材充分融合，然后出锅放入砂锅中，撒上香菜段点缀一下成菜 。
烹饪小贴士
今天和大家分享的这道家常版的“干锅肥肠”就制作完成 ， 红亮的颜色相信大家看完就流口水了，想想那种麻麻辣辣的、香香的味道，口感软糯还不失筋道，是不是就有想做一盘的冲动，要是想吃的话，就赶紧买来自己制作吧！就是制作的时候要注意这几点 。
（1）肥肠好吃 ， 但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋 ， 用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净 。
相关经验推荐
- 肾结石能吃什么水果 肾结石能吃什么水果好
- 桃山皮是什么东西
- 土豆大肉包饺子要放什么佐料
- 刀鱼饨什么菜好吃
- 豆角凉调配什么菜
- 山海镜花龙煌典答题答案是什么 山海镜花龙煌典答题题目答案汇总
- 羊肉给什么菜炖好吃
- 青角能做什么菜
- 虾仁为什么会面
- 为什么做的鸡脯丸起不来