水煮耗儿鱼
用料
材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、
【大耗儿鱼要煮多久】菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆） 。
做法
耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥 。
香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好 。
炒锅置火上放菜籽油，油可多一点 。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜 。加水煮成汤料 。
下鱼煮熟 。
装盆咯 。
蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮 。
小贴士
材料价格：1.鱼差点一斤：18.8（售价好象是19.2的哇） 2. 火锅料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆：4.50
红烧耗儿鱼
做法:
耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋 ， 豆瓣，料酒 。
1、把泡姜，泡椒切好 ， 准备蛋清一个 。
2、锅里放油，待到8成熟 ， 放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄 。
3、把鱼起锅 ， 倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒 。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅 。起锅前加盐或者酱油 。
希望能解决您的问题 。
问题三：耗儿鱼怎么做好吃，焖烧耗儿鱼的家常做法食材
主料
耗儿鱼
500g
洋葱
80g
芹菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.将大耗儿鱼洗净，剁成小块
2.加入适量的料酒和食盐拌匀 ， 再加入适量的红薯淀粉拌匀
3.锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎
4.凉面煎黄后捞出即可
5.锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香
6.加入适量的豆瓣酱爆香
7.将煎好的耗儿鱼放入锅中
8.加入适量的清水焖煮几分钟
9.加入芹菜和洋葱炒匀
10.加入适量的酱油和蚝油汁
11.搅匀后，煮一两分钟即可
小贴士
耗儿鱼先煎后，鱼更有型，不易烂 。
问题四：儿鱼怎么做好吃，红烧大耗儿鱼的家常做法红烧耗儿鱼的做法
泡椒切节，小米椒切粒，蒜切块，和花椒粒一起放碗里备用
香菜头切节，仔姜切丝 ， 装碗里备用
青椒和大葱切节，装碗里备用
锅里热油，把第一个步骤放进去炒香，然后放豆瓣继续炒一分钟，加水烧 ， 烧到快开的时候下耗儿鱼，加盖煮7分钟左右，最后放青椒节和大葱节，翻炒一两分钟，放鸡精起锅
问题五：红烧耗儿鱼怎么做如何做好吃1.把大的耗儿鱼切块，放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味；2.备好各种配料；3.锅里放油，把耗儿鱼烧至半熟 ， 不要频繁翻动；4.加入配料，豆瓣酱一小勺，老抽少许上色；5.加小半碗水煮；6.待汤汁收干时放鸡精和小葱段；7.OK ， 完事儿啦
问题六：川味极品耗儿鱼怎么做如何做好吃1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀 ， 码味1个小时 。
2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用 。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上，再撒白芝麻即可 。
问题七：重庆哪家耗儿鱼好吃 耗儿鱼怎么做好吃泡椒耗儿鱼的做法
将耗儿鱼洗净 ， 切掉尾巴 ， 用料酒码半个小时 。（如果耗儿鱼大可以切一下 ， 小的话就不用了）
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