###其它资料参考###老白茶 ， 又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的多年是指在一个合理的保质期内 ， 比如10-20年 。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温，以下是老白茶喝哈：
1、往盖碗投入老白茶，投茶量根据盖碗容量的大小来定，一般为盖碗容量的三分之一为宜 。
2、洗茶，即醒茶，又称温润泡，用60-80度的开水洗茶一遍，将茶叶唤醒，初步带出茶叶的芬芳与营养物质 。
3、冲泡的水温宜高，以90-100摄氏度为佳，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流要低，不要正对着茶叶冲 。
4、注水后停留5-10秒即可出汤 ， 碗要端稳、端平，出汤时要快，沥干茶汤后，盖碗归位 。
5、将沥出的茶汤分入品茗杯，即可观其汤色、闻其香气、品其滋味 。
###其它资料参考###老白茶在泡法上面其实和很多茶叶是差不多的，这种茶叶在泡的时候也是分为好几步，先要洗茶，然后用沸水冲泡 ， 接着是出汤 ， 一壶好茶就泡好了 。
老白茶怎么泡
首先泡老白茶的第一步是投茶 。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好 。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶 。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲 。
第三步是冲泡 。在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡 。正确的手法应该是要沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接对着茶叶冲 。
最后一步就是出汤 。出汤的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的话出汤可以快点 。出汤的时候一定要注意手要稳，还要快 。就这样 ， 一壶好的老白茶就冲泡好了 。
老白茶的泡法
1.杯泡法：用杯泡法 ， 用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握 。
2.盖碗法：取白茶投入盖碗 ， 用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感 。
3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中 ， 用约90度开水洗茶温润闻香 ， 45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚 。
4.大壶法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水 ， 白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶 。
喝老白茶注意事项
1饮用白茶，不宜太浓 ， 一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了 。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用 。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡 。一般情况一杯白茶可冲泡四五次 。
2白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用 。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用 。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的 。
老白茶挑选技巧
1外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壮 ， 叶张肥嫩的为上品毫芽瘦小而稀少的，则品质次之叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差 。
2色泽：如果老白茶的毫色银白并有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿 ， 翠绿的，则为上品铁板色的 ， 品质次之草绿黄、黑、红色及腊质光泽的 ， 品质最差 。
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