作法：1、先倒进炼奶，随后添加牛乳搅拌均匀，3再添加食用油搅拌均匀 ， 再添加糖粉搅拌均匀，再加入粘米粉搅拌均匀，再添加粘米粉搅拌均匀，最终添加糯米粉，拌和成无颗粒物的粉末状糊 ， 倒进搪瓷盆中 。
2、走红20分钟后，正中间要拌和一次，没煮熟的面糊色调泛白，蒸熟的粉糊先晾着，先来炒股高手粉，菜锅干 ， 放进少量的糯米粉 ， 文火炒2~3分钟左右就可以 ， 手里浇油揉匀冰皮预留 。
3、把冰皮和豆沙馅分为包子皮，冰皮30克，豆沙馅15克，取一个冰皮剂子，用手夹成小饼形 。在圆饼正中间放上一个豆沙馅包子皮，如同包包子一样包好 。
4、把冰皮月饼胚放进手粉里蘸一下，蘸好好说再见粉的月饼胚放进模贝中夯实，把模贝翻面回来，磕在砧板上，冰皮月饼便会滑脱模贝，换一个模贝再做，装到密封罐里，放进电冰箱里冷冻后服用 。
###其它资料参考###导语： 冰皮月饼无需烤制 ， 更省时省事 。一起来看看做法吧!在中秋为家人献上一道美食 。
食材主料
糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 糖粉50g 色拉油20ml 牛奶150g
辅料
红豆沙适量 熟糯米粉适量
步骤
1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，
2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，
3.搅拌均匀，
4.称量三种粉料，
5.倒入碗中，
6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟，
7.入蒸锅，蒸20分钟，
8.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，
9.豆沙馅搓成20克/个的`小球，
10.将冰皮分成30克/个的小球，
11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，
12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，
13.直到把豆沙全部包裹住，收口，
14.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，
15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可 。
###其它资料参考###用料：糯米粉65克
辅料：粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、炼乳40克、牛奶200克
配料：油30克、豆沙馅225克
冰皮月饼的做法步骤1、先倒入炼乳
2、然后加入牛奶搅拌均匀
3、再加入色拉油搅拌均匀
4、再加入糖粉搅拌均匀
5、再加入澄粉搅拌均匀
6、再加入粘米粉搅拌均匀
7、最后加入糯米粉
8、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
10、蒸好的粉糊
11、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉 ，
微火炒2~3分钟即可
12、手上淋油揉匀冰皮备用
13、把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
14、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
15、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
16、就像包包子一样包好
17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
18、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
19、把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
20、换个模具再做
21、所有的都做好
22、装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小 窍 门
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳；
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用；
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次 。
###其它资料参考###奶黄冰皮月饼
冰皮的制作过程：
澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150ML，色拉油25克，白砂糖25克，粉红、黄色色素香油各1ML，糕粉（熟澄粉）适量；
相关经验推荐
- 广式五仁月饼有什么馅
- 椒盐酥饼保质期多久
- 蛋糕夹心加什么水果
- 中秋月饼什么做
- 老式月饼都是什么馅的
- 月饼专用粉可以用来做什么吃
- 冰皮要配什么好吃
- 冰皮月饼要做什么馅的好吃
- 冰皮要配什么好吃吗
- 自制莲蓉馅的月饼可以放多久