1.牛奶150ML倒入小锅内，加入25克糖 ， 一边小火加热一边搅拌至糖溶化 ， 加热至牛奶即将沸腾时离火，然后加入25克色拉油搅拌均匀；
2.澄粉50克与糯米粉100克事先混合过筛，牛奶离火后，趁牛奶还是热的，将粉类倒入锅中；
3.快速搅拌均匀成为面糊；
4.取三个小碗，将面糊分成三等份，一份不动，另外两份各加入少许黄色与粉红色色素香油，搅拌均匀后，将小碗送入烧上汽的蒸锅，大火蒸15-20分钟，然后取出晾凉即成为冰皮月饼的冰皮料，注意冷却的过程中要盖上盖子或者包上保鲜膜，以免冰皮面团表面干枯结皮 。
奶黄馅的制作过程：
鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，细砂糖75克 ， 奶粉25克，澄粉10克
1.黄油40克置于大碗中，室温软化至可以轻易捅一个洞的程度；
2.然后将黄油用电动打蛋器低速搅打至羽毛状；
3.再在黄油碗中加入75克细砂糖，搅打至黄油微微发白的状态；
4.80克鸡蛋打散（约一个大鸡蛋加一个蛋黄的分量） ， 分三次加入打散的鸡蛋液 ， 用电动打蛋器搅打均匀，注意每一次都要充分混合均匀后再加入下一次，不要一次性加入所有蛋液，这样会造成水油分离；
5.吉士粉10克，奶粉25克 ， 澄粉10克混合均匀后过筛 ， 加入盆中；
6.用橡皮刮刀拌成均匀的面糊；
7.将面糊边碗一起送入烧上汽的蒸锅 ， 大火蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次 ， 用手动打蛋器搅散后再送入蒸锅；
8.最后将蒸好的奶黄馅用手动打蛋器趁热搅散 ， 然后用橡皮刮刀翻拌均匀然后压平，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时 ， 即成奶黄馅 。
奶黄冰皮月饼的制作过程：
1.将冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份并逐一搓成圆形，我用的是63克的月饼模，所以冰皮料要分成30克一份，奶黄馅要分成33克一份，如果你用的是50克或者75克或者100克的其它分量的模具，请按照相应比例调整冰皮的馅的剂量；
2.取一块冰皮料，用掌心压平或者用擀面杖擀平，放上一个奶黄馅；
3.然后用掌心往上轻推，直至冰皮完全包住奶黄馅，注意按紧收口，搓成圆球形，即成月饼毛坯；
4.冰皮月饼模具内撒少量糕粉（将澄粉用微波叮30秒即可），再将月饼坯放入模具中，用手轻轻按平，然后将月饼坯磕出来，冰皮月饼就做好了 。
PS:
1、澄粉是小麦淀粉；
2、做好的冰皮月饼可以放入冰箱冷藏，但注意要密封好 ， 用密封盒或者保鲜膜，以免表皮干硬开裂 。
###其它资料参考###前言
第一次做冰皮月饼，参考好豆用户的教程，拍照技术不好，欢迎评价 。
材料
主料：糯米粉35克、粘米粉50克、澄粉20克、糖粉35克、牛奶150克；
辅料：玉米油20ml、火腿五仁陷料100克、蔓越莓蓉陷料100克
冰皮月饼
1
将牛奶，玉米油，糖粉混合搅拌均匀
2
混合三种粉料
3
将粉料和液体混合搅拌到无颗粒状 ， 过筛，静置30分钟 。
4
用保鲜膜裹住碗面 ， 水沸腾后入锅蒸三十分钟 。
5
利用蒸冰皮的等待时间搓好陷料，带芝麻的是五仁陷 ， 另外一个是酸酸甜甜的蔓越莓蓉，平均25克一个 。
6
冰皮出锅后迅速搅拌 ， 晾凉后就是冰皮了 。
7
取三十克一块冰皮揉搓成稍微圆形的皮 ， 将陷料放在中间，像包汤圆一样搓园，放入活动的月饼模具中推压脱模 。
8
【冰皮月饼夹心放什么】
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