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牛排骨萝卜汤炖多久( 三 )

生活百科牛排


菜谱简介
先来说说这牛排骨的来历，这是过年的时候公公大人和三叔一起买的一头牛身上的，这头牛吧 ， 口感什么的超好，完胜市场上买过的任何牛肉，就是稍微肥了点 。但也正因如此 ， 牛肉特别的香嫩，瘦肉中往往夹杂着些肥肉，曾经有一块稍微腌了一下再煮过的肉一度被我认为是舌头，呵呵 。这几根排骨被砍成段分包冰在冰箱里，做了两次和萝卜一起红烧的，那个香啊，特满足 。
小常识
萝卜做法技巧
1、萝卜可生食，炒食 ， 做药膳 ， 煮食 ， 或煎汤、捣汁饮，或外敷患处 。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀 。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补 ， 所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释 。
萝卜的作用
【牛排骨萝卜汤炖多久】 1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
萝卜食用禁忌
萝卜性偏寒凉而利肠 ， 脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
牛排骨炖胡萝卜的做法2
炖牛骨的用料
牛排骨 500克
小萝卜 1个
枸杞 少许
盐 适量
香菜 少许
胡椒粉 少许
炖牛骨的做法
步骤1、新鲜的牛排骨洗净后 ， 用清水浸泡2小时，这样可以充分的.把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水 。
步骤2、锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来 。
步骤3、把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨 。
步骤4、萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中 ， 此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂 。
步骤5、最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可 。
步骤6、出锅，撒少许胡椒粉和香菜 。不仅可以增加香味 ， 也是能让人温暖的好食材 。
炖牛骨的烹饪技巧
清炖的牛排汤，食材一定要新鲜，焯水的汤要保留 ， 多余的调料不要加，放盐的时间点要把握 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

###其它资料参考###牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。那么怎样做牛排才能既美味又不油腻呢~今天给大家支一招，那就是搭配白萝卜---清新解腻，还帮助消化 。俗语说“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，可见萝卜这个小人参，吃了对人有多好了吧，那么今天各位都瞧瞧我怎么用白萝卜炖美味牛排的 。

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